Cara membuat keripik kaca – Jika Anda hobi ngemil, keripik kaca bisa masuk ke dalam pilihan menu camilan di rumah. Pasalnya, keripik kaca ini memiliki bentuk dan tampilan yang unik bahkan tak sedikit masyarakat yang mengira jajanan ini merupakan potongan kaca tipis.
Daftar ISI
Seputar Keripik Kaca
Keripik kaca atau kripca merupakan camilan ringan yang terbuat dari beberapa bahan yang mudah ditemukan, seperti tepung tapioka, air, dan garam. Perpaduan rasa pedas, asin, dan gurih membuat masyarakat ketagihan untuk mengkonsumsi jajanan tersebut.
Sempat viral di media sosial, tak sedikit masyarakat yang ingin mencoba jajanan unik berbentuk seperti plastik tersebut. Jika Anda penasaran dan ingin mencobanya, berikut cara membuat keripik kaca beserta tips membuatnya.
Resep Keripik Kaca Pedas
Selain karena bentuknya yang unik, tak sedikit orang yang penasaran dan suka karena rasa pedas keripik kaca ini. Kini, Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan berbagai bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Simak resep keripik kaca pedas berikut ini.
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka, aci, atau kanji (4-5 sendok sdm)
- Air putih (2 ½ gelas)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Penyedap rasa secukupnya
- Bubuk cabai sesuai selera
- Garam secukupnya
- Minyak goreng (2sdt)
Cara membuat keripik kaca:
- Siapkan panci, lalu masukkan tepung tapioka, sejumput garam, dan penyedap rasa.
- Tambahkan air, kemudian aduk-aduk sampai adonan merata
- Masak adonan dengan api kecil dan terus aduk
- Jika sudah, siapkan plastik dan lebarkan. Lalu olesi minyak secukupnya agar adonan tak menempel
- Tuang dan pipihkan adonan hingga sangat tipis. Anda juga bisa menggunakan botol untuk memipihkan adonan.
- Setelah itu jemur sampai kering
- Jika sudah kering, potong-potong adonan sesuai selera
- Goreng adonan keripik kaca dengan 2 sdt minyak dan gunakan api kecil. Sisihkan
- Tumis daun jeruk dengan bon cabe. Lalu masukkan keripik kaca yang sudah digoreng.
- Goreng dan aduk selama 10-15 menit. Koreksi rasa, jika masih kurang tambahkan penyedap rasa.
- Angkat dan sajikan untuk camilan di rumah bersama teman atau keluarga.
Resep Keripik Kaca Mentah
Selain siap makan, Anda juga bisa membuat keripik kaca mentah untuk stok di rumah lho. Hal ini tentu memudahkan ketika tak memiliki stok camilan. Anda bisa menggoreng keripik kaca sebagai teman menonton film atau mengerjakan tugas. Berikut ini cara membuat keripik kaca mentah yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan:
- Tepung singkong atau tapioka (4 sdm)
- Air masak (300 ml)
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Siapkan wajan atau panci, kemudian masukkan tepung tapioka.
- Tuang air ke dalam wajan/panci berisi tepung, aduk hingga rata
- Siapkan plastik sebagai alas untuk memipihkan atau menggilas adonan hingga tipis. Anda bisa menggunakan gelas atau botol beling untuk membuat adonan semakin tipis dan bening
- Kemudian, jemur adonan keripik kaca di bawah sinar matahari sampai kering
- Jika sudah kering, angkat dan simpan di wadah atau plastik. Dengan begitu, Anda bisa menggoreng dan menyantapnya saat masih hangat.
Resep Keripik Kaca Simple
Tidak suka repot? terapkan resep simple berikut:
Bahan-bahan:
- Tepung tapioka (5 sdm)
- Sejumput garam
- Air (400 ml)
- Minyak goreng
- Bubuk cabai secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, air, dan garam ke dalam panci. Aduk bahan tersebut sampai rata, lalu masak menggunakan api kecil hingga sedang.
- Aduk hingga tekstur berubah jadi kental
- Olesi plastik besar dengan minyak goreng. Lalu, tuang adonan ke atas plastik.
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga sangat tipis
- Jemur adonan sampai 2 jam hingga kering, tetapi jangan terlalu kering agar bisa dipotong
- Gunting adonan, lalu goreng dan beri tambahan bubuk cabai sesuai selera.
Tips Membuat Keripik Kaca
Ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda lakukan agar bisa membuat keripik kaca yang tipis dan renyah. Simak tips nya berikut ini supaya rasanya tak mengecewakan.
- Perhatikan cuaca ketika ingin menjemur keripik. Pasalnya, lama penjemuran tergantung pada cuaca dan ketebalan adonan keripik
- Apakah keripik kaca bisa tanpa dijemur? Keripik kaca harus dijemur agar adonan mengering. Namun, jangan terlalu kering agar bisa dipotong-potong menggunakan gunting
- Hindarilah menuangkan minyak terlalu banyak saat menggoreng. Anda sedang menggoreng keripik, bukan kerupuk
- Membuat sambal sendiri sendiri sesuai selera. Pertama, haluskan cabai dan bawang putih. Kedua, tumis kedua bahan tersebut dan beri tambahan daun jeruk
Apa Itu Tepung Tapioka?
Salah satu bahan utama yang digunakan untuk membuat keripik kaca adalah tepung tapioka. Namun, tahukah Anda berapa kalori yang terdapat di dalam tepung tapioka? Simak ulasannya berikut ini!
1. Kandungan Tepung Tapioka
Tepung tapioka atau yang lebih dikenal dengan tepung kanji ini merupakan tepung yang terbuat dari singkong. Tepung tapioka kaya akan kandungan karbohidrat dan sedikit protein, serat, atau kandungan gizi lainnya.
Biasanya, tepung tapioka digunakan sebagai alternatif bagi seseorang yang sedang menjalankan diet bebas gluten. Pasalnya, tepung tapioka bisa menjadi pengganti gandum ketika Anda tak bisa mengonsumsi makanan yang mengandung gluten.
Selain untuk membuat keripik kaca, Anda juga bisa membuat berbagai jenis makanan dari tepung tapioka, seperti roti bebas gluten, puding, atau makanan lainnya. Selain itu, tepung tapioka juga bisa sebagai pengental untuk saus dan sup.
2. Manfaat Tepung Tapioka Untuk Kesehatan
Tepung tapioka memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan manusia, lho. Apa sajakah itu?
Menu Diet Bebas Gluten
Ada sebagian orang yang tak bisa mentolerir makanan yang mengandung gluten meski hanya sedikit. Biasanya mereka akan memilih makanan yang terbuat atau mengandung tepung tapioka karena bebas gluten.
Tepung tapioka yang terbuat dari singkong ini memang sangat cocok untuk mereka yang ingin terhindar dari gluten. Anda bisa membuat berbagai jenis makanan dari tepung tapioka, seperti kue, roti, atau sebagai pengental saus dan sup.
Namun, Anda juga perlu memperhatikan label bebas gluten ketika membeli tepung tapioka. Pasalnya, tak semua tepung tapioka yang dijual di pasaran bebas dari kandungan gluten.
Hal ini terjadi karena tepung diproses dengan alat yang sama sehingga bisa terkontaminasi dengan produk tepung lain yang memiliki kandungan gluten.
Melancarkan Pencernaan
Salah satu kandungan tepung tapioka adalah pati resisten. Pati resisten merupakan pati yang tak bisa dicerna atau dihancurkan oleh tubuh. Makanan yang berpati resisten difermentasi sebelum masuk ke usus besar sehingga mampu melancarkan pencernaan, seperti serat dalam sistem pencernaan.
Hal tersebut menjadi salah satu alasan tepung tapioka bisa bermanfaat untuk mencegah sembelit atau konstipasi. Bukan hanya itu, pati resisten yang terkandung dalam tepung tapioka juga mampu mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Sehingga mengurangi peradangan dan menurunkan jumlah bakteri jahat dalam usus. Selain itu, mengonsumsi pati resisten setelah makan bisa menurunkan kadar gula darah dan membuat perut kenyang lebih lama.
Pati resisten juga bisa meningkatkan insulin dan metabolisme glukosa di dalam tubuh. Namun, kandungan pati resisten dalam tepung tapioka sangatlah rendah. Anda bisa mendapatkan manfaat lebih dari pati resisten dari sumber pangan lainnya, seperti nasi, kentang, kacang-kacangan.
Baik Dikonsumsi Penderita Penyakit Kronis
Seseorang yang memiliki penyakit, seperti hipertensi, jantung, dan stroke lebih baik mengonsumsi makanan yang terbuat dari tepung tapioka. Pasalnya, secara alami tepung tapioka mengandung natrium.
Setiap orang dewasa memiliki batas harian natrium sebesar 2300 mg. Jika ingin mendapatkan manfaat dari tepung tapioka ini, sebaiknya Anda tak menambahkan baking soda dan garam ke dalam masakannya.
Meski begitu, ada beberapa individu yang tak boleh mengonsumsi tepung tapioka terlalu banyak. Mulai dari penderita diabetes hingga orang yang sedang alergi. Hal ini karena kadar gula mereka bisa meningkat karena kandungan karbohidrat yang tinggi pada tepung tapioka.
Anda sudah mengetahui cara membuat keripik kaca yang mudah dan sederhana untuk camilan di rumah. Anda bisa menikmatinya ketika sedang menonton film bersama teman atau berkumpul dengan keluarga di rumah.
Jika tak sempat untuk membuat, Anda juga bisa membeli keripik kaca di berbagai e-commerce. Selain itu, ada jenis keripik kaca dari berbagai daerah yang bisa Anda coba, seperti keripik kaca mentah atau matang dari Solo dan Bandung.
Harga keripik kaca yang dijual di pasaran pun sangat beragam tergantung variasi rasanya, seperti asin, pedas, atau original. Biasanya, keripik kaca dibanderol dari harga Rp18.500 sampai Rp47.000 per kg.