sumber gambar pinterest.com
Resep salad buah – Demi menjaga pola hidup sehat, kita dianjurkan untuk banyak bergerak, mengurangi beragam jenis stres, dan mengonsumsi makanan dengan gizi seimbang seperti sayur dan buah. Salah satu cara mengkonsumsi buah dengan lezat adalah dengan mengolahnya.
Cukup banyak masyarakat mulai dari anak-anak, remaja hingga dewasa yang tidak menyukai buah-buahan. Untuk memenuhi kebutuhan serat dari buah, beragam jenis olahannya dapat menjadi alternatif pemenuhan gizi seimbang, termasuk salad buah yang resepnya sangat sederhana.
Macam-Macam Resep Salad Buah
Olahan salad baik dengan bahan sayur ataupun buah mungkin sudah banyak Anda temukan. Namun, apakah Anda telah mengetahui apa arti salad sebenarnya? Salad adalah makanan yang terdiri dari campuran berbagai bahan segar dengan dressing atau saus.
Untuk salad buah, bahan utama atau isiannya terdiri dari berbagai macam buah dengan beragam karakter, mulai dari yang berair, creamy, hingga yang krispi. Sementara bahan untuk dressing nya bisa di kombinasikan sesuai selera penikmat salad buah.
Tak hanya itu, salad buah siap saji pun dapat ditambah dengan topping sebagai hiasan dan penambah cita rasa. Namun, pemberian topping yang berlebihan akan menambah jumlah kalori makanan yang berakibat pada hilangnya unsur sehat dalam salad buah sekalipun.
Daftar ISI
- 1 Macam-Macam Resep Salad Buah
- 2 Manfaat dalam Salad Buah
- 3 Macam-Macam Buah untuk Salad Buah
- 4 Anjuran dalam Resep Salad Buah
Menikmati seporsi salad buah dapat Anda lakukan dengan membuatnya sendiri di rumah. Bahkan olahan buah ini bisa jadi ide bisnis untuk jualan. Berikut beberapa resep salad buah yang dapat memandu Anda dalam membuat salad yang enak dan sehat.
1. Salad Buah Sederhana
Resep kali ini merupakan versi original yang berisi beberapa jenis potongan buah hampir tanpa dressing dan tak menggunakan topping. Bahan yang diperlukan dan cara membuatnya akan diuraikan sebagai berikut:
Bahan
- 2 buah apel (jenis apel bebas)
- ½ buah melon
- ¼ buah semangka
- 200 gram anggur
- 1 buah mangga
- 30 gram stroberi
- ½ buah pepaya
- Minyak zaitun
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dapur, secukupnya
- (bahan diatas dapat Anda sesuaikan tergantung keinginan dan kebutuhan)
Cara membuat
- Cuci, kupas, dan potong buah-buahan
- Setelah itu, campurkan semua buah dengan minyak zaitun, air jeruk nipis, dan sedikit garam dapur
- Salad buah siap untuk dihidangkan, penyajian dingin lebih nikmat
2. Salad Buah untuk Sarapan
Sarapan sehat dengan buah segar versi nikmat di pagi hari, dapat Anda buat dengan resep salad buah satu ini. Tak hanya refreshing, komponen penunjang lainnya memberikan sentuhan rasa smoothie dan gurih.
Bahan
- 1 genggam anggur tanpa biji
- 2 buah apel
- 2 buah pisang
- 3 sdm kelapa parut
- 3 sdm kenari cincang (bisa diganti dengan jenis kacang lainnya)
- 4 sdm kismis
- 5 sdm mayonaise manis
- 2 jeruk mandarin
Cara membuat
- Cuci, kupas dan potong buah-buahan
- Peras jeruk mandarin, dan ambil airnya
- Siapkan wadah, campurkan air jeruk tadi dengan mayonaise sebagai dressing
- Siapkan wadah yang berbeda, masukkan isian salad seperti potongan buah, kenari dan kismis
- Siram isian salad dengan campuran air jeruk dan mayonaise manis, aduk hingga rata
- Hidangkan
3. Salad Buah Yoghurt
Rasa asam buah di mix dengan rasa asam dan gurih dari yoghurt akan menambah ‘warna’ pada sajian salad buah Anda. Berikut adalah resep salad buah yang dapat Anda ikuti.
Bahan isian salad
- 2 buah apel
- 200 gram stroberi, belah menjadi 2 bagian
- 200 gram buah melon
- 1 buah pir
- 1 buah naga, warna merah
- 100 gram anggur, belah menjadi 2 bagian
- 100 gram nanas
Bahan dressing
- 100 gram yoghurt plain
- 100 gram mayonaise manis
- 1 sachet kental manis
- ½ buah jeruk nipis, peras
- Sedikit garam
Cara membuat
- Cuci, kupas, dan potong bahan isian salad
- Campurkan potongan buah dalam suatu wadah
- Buat dressing salad dengan mencampurkan semua bahannya, lalu aduk sampai rata
- Siramkan saus salad ke dalam campuran buah
- Siap dihidangkan
4. Salad Buah Toping Keju
Seperti yang banyak Anda temukan di pasaran, resep salad buah ini juga mudah diracik di rumah. Rasa gurih keju akan sangat cocok untuk Anda yang ngidam makanan creamy tapi tetap healthy.
Bahan salad
- 200 gram stroberi, belah menjadi 2 bagian
- 100 gram anggur, belah menjadi 2 bagian
- 2 buah apel, potong dadu
- 2 buah pir, potong dadu
- ¼ buah melon, buat menjadi bentuk lingkaran
Bahan dressing
- 20 ml susu UHT, atau 1 sachet kental manis
- 2 sdm gula pasir
- 50 gram keju cheddar, parut
- 5 sdm mayonaise manis
- 1 sdm maizena, larutkan menggunakan air
- Sedikit garam
Cara membuat
- Panaskan seluruh bahan baku dressing dalam panci selain keju parut larutan tepung maizena, dan aduk rata.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tuangkan larutan maizena dan aduk sampai mengental.
- Angkat dressing dan dinginkan.
- Siapkan buah-buahan yang sudah dipotong, lalu tempatkan dalam satu wadah.
- Siram buah-buahan tersebut dengan saus dressing, dan taburi keju parut.
- Penggunaan keju sebagai topping juga dapat Anda ganti dengan serutan cokelat batang.
- Salad buah siap disajikan.
5. Salad Buah Kurma
Salad buah satu ini merupakan definisi dari ungkapan berbukalah dengan yang manis-manis dan yang menyegarkan, sangat cocok untuk takjil buka puasa. Apalagi sekarang masih suasana Ramadhan, resep salad buah satu ini tak boleh ketinggalan.
Bahan
Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:
- ¼ buah melon kuning
- 2 buah apel malang, atau bisa menggunakan jenis apel yang lain
- 1 buah pir
- 1 wadah kecil nata de coco
- 120 yoghurt plain
- 3 sdm kental manis
- 3 sdm mayonaise manis
- 3 buah kurma, potong kecil-kecil
- Keju cheddar, parut
Cara membuat
- Cuci, kupas, dan potong buah-buahan
- Campurkan buah-buahan yang telah dipotong dengan nata de coco dalam suatu wadah
- Buat saus salad dengan mencampurkan yoghurt, kental manis, dan mayonaise. Aduk sampai rata
- Tuangkan saus salad tersebut ke dalam campuran buah dan nata de coco
- Tambahkan keju parut dan potongan buah kurma
- Salad buah kurma siap disajikan
6. Salad Buah Saus Leci
Bagi Anda yang kurang suka atau sedang tidak ingin mengonsumsi makanan eneg, ganti saja saus salad buah yang sudah biasa dengan yang tak biasa seperti dressing rasa leci. Berikut resep salad buah satu ini.
Bahan
- 2 buah apel, potong dadu
- 2 buah kiwi, potong kipas
- 10 buah stroberi, belah menjadi 2 bagian
- 100 gram anggur, belah menjadi 2 bagian
- 250 gram melon, keruk membulat
- 1 buah leci kaleng
- 300 ml yoghurt rasa leci
Cara membuat
- Campurkan buah yang telah dipotong dalam satu wadah
- Buat saus salad dengan mencampurkan leci kaleng dengan yoghurt rasa leci, kemudian dihaluskan sebentar dengan mesin chopper atau blender
- Jika Anda menginginkan rasa yang lebih tidak eneg, maka cukup blender leci kaleng saja tanpa yoghurt
- Siram saus salad ke dalam buah-buahan
- Salad buah rasa leci siap dihidangkan
7. Salad Buah Cornflakes
Salad buah ternyata juga dapat dikombinasikan dengan sereal jagung yang biasa disantap sebagai menu sarapan bersama susu. Resep salad satu ini bisa jadi rekomendasi menu sarapan Anda selanjutnya.
Bahan
- 1 buah naga, merah atau putih
- 1 buah pir, atau bisa diganti dengan apel
- 2 buah pisang
- ½ mangkok sereal cornflakes
- ½ botol susu yoghurt
- ½ gelas susu UHT, atau ½ sachet kental manis
- 3 sdm mayonaise (opsional)
Cara membuat
- Cuci, kupas, dan potong buah-buahan, kemudian letakkan dalam satu wadah
- Membuat dressing salad dengan mencampurkan susu yoghurt, susu UHT atau kental manis, dan mayonaise. Aduk sampai tercampur rata
- Tuang saus ke dalam campuran buah-buahan
- Taburkan cornflakes, dan sajikan
8. Salad Buah Honey Lime Rendah Kalori
Resep salad buah ini sangat cocok bagi Anda yang sedang mengurangi asupan kalori berlebih. Tak menggunakan banyak bahan untuk dressing atau topping sehingga rasa yang ditonjolkan adalah rasa buah asli.
Bahan
- 2 sdm chia seeds
- 200 gram melon, potong dadu
- 2 buah mangga, potong dadu
- 5 buah stroberi, potong dua bagian
- 2 buah kiwi. Potong kipas
- 1 sdm madu
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Air hangat, secukupnya
Cara membuat
- Satukan buah-buahan yang telah dipotong dalam wadah
- Campurkan madu, air hangat, dan air perasan jeruk nipis. Kemudian masukkan chia seeds, aduk rata
- Siram campuran tersebut ke dalam wadah berisi buah
- Hidangkan dingin lebih nikmat
Manfaat dalam Salad Buah
Jika umumnya makanan sehat rasanya kurang sedap, resep salad buah merupakan salah satu pengecualian. Selain sehat, salad yang berbahan dasar buah ini juga mengandung banyak vitamin serta mineral yang baik untuk tubuh Anda.
1. Mengandung Serat
Buah mengandung banyak serat yang dapat membawa manfaat untuk kesehatan. Meski kandungan ini tidak dapat diserap oleh tubuh seperti halnya lemak, protein, dan karbohidrat, serat mampu mengontrol penyerapan kandungan-kandungan lain oleh tubuh yang berlebihan.
Terdapat 2 jenis serat yang perlu Anda ketahui yakni, yakni serat larut air dan tidak larut air. Serat larut air merupakan serat yang umumnya berbentuk layaknya gel yang bertugas untuk memperlambat penyerapan karbohidrat dan memberikan rasa kenyang dalam waktu lama.
Manfaat lain dari serat larut air diantaranya mampu menurunkan kadar kolesterol serta gula darah berlebih. Hasil penelitian telah membuktikan bahwa serat jenis ini mampu menurunkan berat badan. Melalui banyak konsumsi serat, asupan makan akan lebih terkontrol.
Selanjutnya adalah tipe serat yang tak larut air, jenis ini berperan dalam pengikatan makanan di pencernaan untuk selanjutnya dikeluarkan dari tubuh melalui feses. Hal ini menjelaskan bahwa penderita susah buang air besar sebaiknya lebih banyak mengonsumsi makanan berserat tinggi.
2. Kaya Nutrisi dan Menghalau Penyakit
Selain mengandung serat, buah-buahan dalam resep salad buah juga kaya akan kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan alami yang berperan penting untuk memelihara kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Jenis – jenis vitamin dan mineral dalam buah beserta manfaatnya antara lain:
- Vitamin A, berfungsi untuk menjaga kesehatan mata, kulit, dan jaringan tubuh lainnya. Vitamin A juga membantu memelihara daya tahan tubuh, membantu pertumbuhan tulang, serta mencegah risiko kanker prostat.
- Vitamin B, bermanfaat dalam pembentukan sel darah merah, menurunkan risiko penyakit jantung, dan dapat mempengaruhi nafsu makan. Selain baik untuk menjaga daya tahan tubuh, kandungan vitamin B dalam buah juga sangat baik untuk kemampuan kognitif manusia.
- Vitamin C, berperan sebagai antioksidan alami, menjaga kekebalan tubuh, membantu pembentukan kolagen, serta menurunkan risiko penyakit kanker.
- Vitamin E, membantu memperbaiki kerusakan sel dan melawan radikal bebas. Vitamin E sangat bagus untuk kesehatan kulit, terutama agar kulit tampak kenyal dan lembab.
- Mangan, mendukung proses metabolisme senyawa dalam tubuh dan membantu pembentukan susunan tulang.
- Asam folat, kandungan ini dikenal sangat baik untuk perkembangan janin serta mengurangi risiko bayi lahir cacat. Asam folat juga berperan dalam pembentukan sel tubuh baru dan mencegah penyakit kekurangan sel darah merah.
- Kalium, konsumsi buah yang mengandung kalium akan membantu menurunkan tekanan darah bagi penderita hipertensi dan memelihara kesehatan jantung.
Macam-Macam Buah untuk Salad Buah
Segala buah tentu memiliki kandungan nutrisi masing-masing untuk menjaga kesehatan tubuh pengonsumsinya. Untuk resep salad buah, ada beberapa jenis buah yang lebih tepat untuk dijadikan sebagai bahan baku pembuatan salad.
Tentu saja dalam pemilihan jenis buah merupakan wewenang penuh bagi siapa saja. Untuk itu, tak ada salahnya bagi Anda untuk mengintip jenis-jenis buah yang dapat dijadikan sebagai isian salad berikut sebagai pedoman lebih lanjut atau untuk sekedar menjawab kebingungan Anda.
- Apel, mengandung senyawa antioksidan flavonoid yang baik untuk kesehatan jantung.
- Alpukat, mengandung mangan, kalium, serat, dan lemak tak jenuh tunggal yang bagus untuk jantung manusia.
- Anggur, mengandung antioksidan tinggi dan mencegah terjadinya inflamasi.
- Mangga, kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan.
- Stroberi, buah yang tinggi akan antioksidan dan rendah gula. Buah ini cocok untuk Anda yang sedang diet.
- Jeruk, sumber vitamin B dan vitamin C yang baik.
- Semangka, buah dengan kadar air tinggi ini mengandung lycopene yang dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Semangka juga dapat mencegah tubuh mengalami dehidrasi.
- Pepaya, sangat baik dikonsumsi untuk melancarkan pencernaan, pepaya juga mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan
- Pear, buah ini juga mengandung air seperti semangka, sangat cocok dimakan saat cuaca panas.
Anjuran dalam Resep Salad Buah
Pembuatan salad buah sebaiknya tidak dianjurkan menambahkan mayonaise sebagai dressing. Tak dapat dipungkiri jika beberapa dari Anda mungkin sangat menyukai salad buah dengan siraman mayonaise di dalamnya.
Namun sayangnya, mayonaise mengandung lemak dan kalori yang tinggi dilihat dari bahan baku pembuatnya. Apalagi bagi Anda yang sedang berusaha menjaga asupan kalori agar tidak berlebih.
Anda dapat mengganti mayonaise dengan yoghurt sebagai dressing salad buah. Kandungan yoghurt lebih aman bagi yang sedang menjalani diet karena mengandung tinggi kalsium dari susu dan bakteri baik dari proses fermentasinya. Sangat baik untuk pencernaan Anda.
Selain itu, penggunaan bahan pemanis juga perlu diperhatikan. Agar manfaat salad buah dapat diserap lebih optimal bagi tubuh, ganti pemanis tambahan seperti kental manis, gula pasir, maupun sirup dengan pemanis alami, yakni madu.
Penggunaan topping yang mengandung banyak kalori seperti cokelat dan keju juga tidak dianjurkan. Jika Anda ingin menggunakan bahan tambahan tersebut, gunakan lah dalam jumlah takaran kecil. Selain agar berat badan Anda tidak bertambah, hal ini juga penting untuk kesehatan Anda.
Bosan dengan buah potong, buah iris, atau buah kaleng? Gabungkan dan olah saja menjadi resep salad buah. Hidup sehat dengan pola makan enak dan berserat, why not?