Cumi Saus Tiram

Harga dan Resep Cumi saus tiram

Cumi saus tiram menjadi salah satu jenis makanan laut yang paling sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Cumi-cumi sangat mudah ditemui di pasaran, di supermarket atau pasar tradisional. Cumi mudah diolah dengan berbagai macam bumbu.

Olahan cumi sering menjadi menu pilihan keluarga. Makanan olahan cumi memang tak pernah gagal membuat air liur menetes. Menu ini cocok di lidah semua kalangan, mulai anak-anak sampai dewasa. Berikut pembahasan mengenai salah satu olahan cumi terfavorit, cumi saus tiram.

 

Gizi yang Terkandung dalam Cumi-Cumi

Jika Anda sedang menjalani program makan, tentunya perlu mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam makanan. Hal ini dilakukan untuk mengetahui pemenuhan gizi yang telah dicapai dalam satu porsi makanan. Hal tersebut bisa membantu Anda dalam memantau pemenuhan gizi harian.

Pemaparan di bawah ini bisa Anda jadikan acuan dalam pemenuhan gizi sehari-hari. Berikut ini dipaparkan kandungan gizi yang ada pada cumi dalam cumi saus tiram:

 

1. Kalori

Dalam cumi-cumi mentah terkandung 15 persen karbohidrat, 15 persen lemak, dan 70 persen protein. Sedangkan kalori yang terkandung yaitu sebesar 78 persen. Jumlah kalori pada cumi-cumi akan meningkat sebanyak 2 kali lipat jika dilakukan pengolahan dengan cara digoreng.

Dalam cumi-cumi goreng rata-rata terkandung lemak sebesar 40 persen. Begitu halnya dengan kandungan protein, sama-sama sebesar 40 persen. Sedangkan untuk karbohidrat menjadi 20 persen.

 

2. Protein

Cumi-cumi merupakan hewan laut yang memiliki nilai protein yang cukup tinggi, baik cumi-cumi mentah maupun yang sudah diolah. Cumi mentah memiliki kandungan protein sebesar 13,2 gr protein, dimana hal tersebut dapat memenuhi 24% kebutuhan protein pada pria dan 29 % kebutuhan protein wanita.

Pada cumi-cumi yang sudah diolah mengandung protein sebesar 15,3 gr, di mana angka tersebut dapat memenuhi 27% kebutuhan protein bagi pria dan 33% kebutuhan protein pada wanita.

 

3. Lemak

Kandungan gizi lain yang terkandung dalam cumi-cumi adalah lemak. Lemak yang terkandung dalam satu porsi cumi rata-rata sebesar 1,2 gr. Selain itu, cumi-cumi juga memiliki kandungan kolesterol, yaitu sebesar 198 mg per porsi.

Pada cumi yang diolah dengan cara digoreng, memiliki kandungan lemak sebesar 6,4 gr per porsi, 221 mg kolesterol, dan 1,6 gr lemak jenuh. Jika Anda memiliki penyakit jantung, sebaiknya hindari mengkonsumsi cumi-cumi dengan cara pengolahan ini.

 

4. Vitamin

Salah satu vitamin yang terkandung dengan jumlah yang cukup tinggi adalah vitamin B12. Vitamin ini tidak hilang walaupun cumi-cumi sudah diolah. Vitamin B12 merupakan zat yang berguna untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan memproduksi sel darah merah.

Mengkonsumsi cumi-cumi merupakan salah satu pilihan tepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin dalam tubuh. Hal ini disebabkan karena tubuh tidak bisa memproduksi vitamin sendiri.

 

5. Mineral

Cumi-cumi juga diperkaya dengan kandungan berbagai jenis mineral. Mineral yang terkandung merupakan hal yang penting dan dibutuhkan oleh tubuh. Baik pada cumi-cumi mentah ataupun yang sudah diolah, cumi-cumi masih mengandung zat mineral tersebut.

Pada cumi-cumi yang sudah diolah kandungan natriumnya menjadi naik, yaitu menjadi sebanyak 260 mg. beberapa jenis mineral juga terkandung dalam cumi-cumi, seperti zat besi, fosfor, dan selenium. Kandungannya adalah sebesar 10% zat besi, 25% fosfor, dan 50% selenium.

 

Gizi yang Terkandung Dalam Saus Tiram

Gambar Gizi yang Terkandung Dalam Saus Tiram

Di pasaran terdapat banyak sekali merk saus tiram dengan rasa khasnya masing-masing. Setiap keluarga pasti memiliki saus tiram andalan untuk diolah menjadi cumi saus tiram yang lezat. Kemasan yang tersedia pun beragam, mulai dari sachet sampai yang botolan.

Setelah mengetahui kandungan gizi yang ada pada cumi-cumi, kini saatnya untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat pada saus tiram. Berikut ini pemaparan nilai kandungan gizi yang terdapat pada saus tiram merk saori untuk ukuran porsi 100 gr.

 

No. Kandungan Gizi Jumlah
1. Energi 213 kj
2. Lemak

●       Lemak Jenuh

●       Lemak Tak Jenuh Tunggal

●       Lemak Tak Jenuh Ganda

0,25 gr

0,043 gr

0,073 gr

0,066 gr

3. Protein 1,35 gr
4. Karbohidrat

●       Serat

10,92 gr

0,3 gr

5. Sodium 2733 mg
6. Kalium 54 mg

Maka secara garis besar dapat disimpulkan bahwa kandungan yang ada dalam saus tiram dengan penyajian porsi 100 gr adalah sebesar 51 kalori, 4% lemak, 85% karbohidrat, dan 11% protein.

 

Cara Mengolah Cumi Agar Tidak Alot

Cumi Saus Tiram

AvatarAuthorAr RasyidYields1 Serving

Bahan Utama :
 1 kg cumi segar
 2 sendok teh kecap asin
 3 buah tomat
 2 sachet saus tiram
 1 buah jeruk nipis
Bumbu :
 2 buah tomat
 7 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 buah bawang bombay (opsional)
 7 buah cabai merah
 1 sendok makan saus tomat
 1 sendok teh lada / merica
 kecap manis
 garam dan penyedap rasa secukup nya

Cara Membuat :
1

Siapkan cumi yang masih segar

2

Potong menjadi beberapa bagian lalu cuci sampai bersih

3

Jika sudah siapkan semua bumbu

4

Haluskan dengan cobek, merica, cabai merah, tomat, bawang merah dan bawang putih

5

Jika sudah halus, siapkan minyak goreng

6

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api yang kecil

7

Masukkan penyedap rasa, potongan bawang bombay dan cabai merah ke tumisan bumbu

8

Jika sudah mengeluarkan bau yang harum masukkan cumi

9

Aduk - aduk agar bumbu merata

10

Jika sudah tambahkan kecap asin dan saus tomat kemudian aduk lagi agar merata

11

Tambahkan saus tiram, lalu tambahkan air secukupnya

12

Jika sudah mendidih tambahkan kecap manis, potongan tomat

13

Jika anda suka pedas tambahkan potongan cabai rawit.

14

Masak sampai matang

Tips Penyajian :
15

Siapkan 1 piring nasi yang masih hangat

16

Nikmati Cumi Saus Tiram dengan Es Kelapa Muda

17

Selesai, selamat menikmati

Total Time45 minsRating

Ingredients

Bahan Utama :
 1 kg cumi segar
 2 sendok teh kecap asin
 3 buah tomat
 2 sachet saus tiram
 1 buah jeruk nipis
Bumbu :
 2 buah tomat
 7 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 buah bawang bombay (opsional)
 7 buah cabai merah
 1 sendok makan saus tomat
 1 sendok teh lada / merica
 kecap manis
 garam dan penyedap rasa secukup nya

Directions

Cara Membuat :
1

Siapkan cumi yang masih segar

2

Potong menjadi beberapa bagian lalu cuci sampai bersih

3

Jika sudah siapkan semua bumbu

4

Haluskan dengan cobek, merica, cabai merah, tomat, bawang merah dan bawang putih

5

Jika sudah halus, siapkan minyak goreng

6

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api yang kecil

7

Masukkan penyedap rasa, potongan bawang bombay dan cabai merah ke tumisan bumbu

8

Jika sudah mengeluarkan bau yang harum masukkan cumi

9

Aduk - aduk agar bumbu merata

10

Jika sudah tambahkan kecap asin dan saus tomat kemudian aduk lagi agar merata

11

Tambahkan saus tiram, lalu tambahkan air secukupnya

12

Jika sudah mendidih tambahkan kecap manis, potongan tomat

13

Jika anda suka pedas tambahkan potongan cabai rawit.

14

Masak sampai matang

Tips Penyajian :
15

Siapkan 1 piring nasi yang masih hangat

16

Nikmati Cumi Saus Tiram dengan Es Kelapa Muda

17

Selesai, selamat menikmati

Cumi Saus Tiram

Jika tidak diolah dengan baik, hidangan laut seperti cumi cenderung akan menjadi alot. Maka dari itu, perlu pengolahan secara khusus agar cumi terasa nikmat. Berikut tips mengolah cumi agar teksturnya tidak a lot dan tetap empuk.

 

1. Durasi Masak

Masak cumi dengan api besar dengan waktu yang sebentar, durasi memasaknya berkisar antara 2-3 menit. Atau bisa juga dengan menggunakan api kecil dalam waktu yang lebih panjang, yaitu 30-60 menit.

Jika cumi dimasak dengan menggunakan metode di antara keduanya, cumi akan cenderung lebih alot.

 

2. Rebus cumi sekejap

Anda bisa merebus cumi dalam air mendidih dalam waktu kurang dari 1 menit. Setelah direbus baru dilakukan proses marinasi atau direndam dalam bumbu sesuai selera.

 

3. Cara Menggoreng

Jika Anda hendak memasak cumi goreng tepung, pertama-tama pastikan minyak dalam wajan sudah panas. Goreng cumi dengan api besar selama 2-3 menit. Usahakan isi penggorengan tidak terlalu penuh.

 

Saran Penyimpanan Cumi Agar Tetap Segar

Cumi-cumi tergolong hewan laut yang mudah bau jika cara penyimpanannya tidak diperhatikan dengan baik. Jika cumi sudah bau, bau amisnya tentu akan sangat mengganggu. Untuk dikonsumsi pun rasanya sudah tidak nikmat lagi.

Untuk itu, perlu perhatian khusus dalam menyimpan cumi. Hal ini dilakukan untuk membuat kesegaran cumi tetap terjaga. Dengan begini, kandungan nutrisinya pun tidak akan mudah rusak. Berikut tips untuk menyimpan cumi di kulkas agar tetap segar:

 

  1. Cuci bersih cumi yang baru dibeli dari supermarket atau pasar. Potong bagian tentakel, kepala, kantong tinta, dan paruh pada tentakel.
  2. Simpan cumi dalam wadah yang kedap udara, kemudian simpan di lemari es.
  3. Namun jika Anda ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda bisa menyimpannya dalam plastik zip lock lalu menyimpannya dalam freezer. Cumi yang sudah dibekukan dapat bertahan hingga 3-6 bulan lamanya.
  4. Jika Anda hendak menyimpan cumi yang sudah diolah, misalnya cumi saus tiram, tempatkan cumi pada wadah yang kedap udara lalu simpan dalam freezer.
  5. Untuk mengolahnya kembali atau menghangatkan, Anda bisa merendam cumi dalam wadah tersebut pada baskom berisi air hangat. Diamkan sampai mendekati suhu ruang. Cumi siap diolah kembali.

 

Beberapa pemaparan di atas bisa Anda manfaatkan dalam mengolah cumi saus tiram favorit keluarga. Perhatikan pula kandungan gizi dalam hidangan lain, agar kebutuhan gizi harian keluarga Anda dapat terpenuhi.

 

Pelajari Juga : Resep Cumi Hitam
Pelajari Juga : Resep Cumi Asam Manis

6 Comments

Leave a Reply to Wahyu S Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *