Resep Ayam Goreng Lengkuas

Cara membuat Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Nikmat

Resep ayam goreng lengkuas adalah salah satu menu makanan yang cocok disantap sebagai lauk sehari-hari. Menu ini biasanya dimasak menggunakan rempah-rempah dengan cara diungkep.

Seperti namanya, menu ini merupakan perpaduan antara rasa gurih ayam dengan bau harum lengkuas.

Secara umum, cara pembuatan menu ini sangat sederhana. Ayam akan diberi bumbu terlebih dahulu, kemudian digoreng hingga warnanya agak kekuningan. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

 

Aneka Resep Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner Tanah Air yang rasanya sangat khas dan unik. Meskipun begitu, belum ada yang tahu pasti darimana asal hidangan ini. Ada yang mengatakan ayam goreng lengkuas berasal dari Sunda, tapi ada juga yang menyebutnya dari Padang.

Saking populernya, masakan ini sudah banyak dijual di berbagai rumah makan sederhana hingga restoran bintang lima. Bahkan, Anda bisa membuat menu masakan ini dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah. Berikut beberapa resepnya:

 

1. Ayam Goreng Lengkuas Rempah

Pertama, ada menu masakan ayam goreng lengkuas rempah yang bisa Anda coba di rumah. Seperti namanya, ayam goreng lengkuas ini sangat kaya akan rempah-rempah. Tentu saja kehadiran rempah-rempah akan menambah cita rasa dan aroma dari resep ayam lengkuas.

Tenang saja, cara membuat ayam goreng lengkuas rempah tidak sesulit yang dibayangkan, kok. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan utama, yakni:

  • Ayam (1 kg, potong menjadi 8 bagian)
  • Lengkuas parut (200 gr)
  • Kelapa parut (50 gr)
  • Daun salam (3 lembar)
  • Daun jeruk (2 lembar)
  • Serai (1 batang)
  • Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
  • Minyak secukupnya

 

Selain itu, siapkan bahan untuk bumbu ayam goreng lengkuas halus yang meliputi:

  • Bawang merah (8 siung)
  • Bawang putih (7 siung)
  • Kemiri (4 butir)
  • Ketumbar bubuk (1 sdt)
  • Jahe (1 ruas)
  • Kunyit (2 ruas)

 

Jika semua bahan sudah dipersiapkan, Anda dapat langsung cara membuat ayam goreng lengkuas rempah dengan cara sebagai berikut:

  • Tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga wangi
  • Tambahkan air, kemudian masukkan gula, ayam, kaldu bubuk, dan garam, lalu masak hingga matang
  • Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan ayam
  • Masukkan kelapa parut dan lengkuas, lalu aduk hingga meresap dan kering
  • Terpisah, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
  • Goreng bumbu lengkuas hingga mengering, kemudian angkat dan tekan hingga minyaknya keluar
  • Siapkan piring saji dan sajikan ayam goreng bersama bumbu lengkuas

 

2. Ayam Goreng Lengkuas Padang

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Padang Sederhana Resep dan Bumbu

Selanjutnya, Anda bisa mencoba resep ayam goreng lengkuas Padang. Dengan bumbu khasnya, hidangan yang satu ini mampu memikat hati masyarakat Indonesia. Selain itu, cara membuat hidangan ini juga tak kalah mudah dari hidangan sebelumnya.

 

Beberapa bahan sederhana yang perlu Anda siapkan adalah sebagai berikut:

  • Ayam (½ ekor, potong menjadi 4 bagian)
  • Lengkuas parut (200 gr)
  • Telur (2 butir)
  • Serai geprek (2 batang)
  • Daun salam (4 lembar)
  • Daun jeruk (4 lembar)
  • Kaldu ayam bubuk (1 bungkus)
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

 

Untuk bumbu ayam goreng lengkuas, Anda membutuhkan beberapa bahan ini:

  • Bawang merah (12 siung)
  • Bawang putih (8 siung)
  • Jahe (2 ruas)
  • Kunyit (1 ruas)
  • Kemiri (4 butir)
  • Lada bubuk (½ sdt)
  • Ketumbar bubuk (1 sdm)

 

Cara membuat ayam goreng lengkuas Padang antara lain:

  • Cuci ayam hingga bersih, kemudian potong sesuai selera Anda
  • Anda boleh merendam ayam di dalam air jeruk nipis selama 20 menit untuk menghilangkan bau amis
  • Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai mengeluarkan bau sedap
  • Masukkan ayam dan masak sampai herubab warna
  • Tambahkan air sedikit saja, lalu ungkep ayam menggunakan api sedang. Tunggu sampai bumbu menyusut dan ayam bertekstur empuk
  • Tuang telur kocok ke dalam wajan, lalu aduk dengan cepat
  • Balurkan telur ke seluruh permukaan ayam hingga rata
  • Angkat dan tiriskan ayam, kemudian biarkan hingga dingin selama 20 menit
  • Goreng ayam sampai kuning kecoklatan dan balik sesekali untuk memastikan ayam matang merata
  • Jika sudah matang, tiriskan minyak dan goreng semua bumbu sampai matang
  • Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan

 

3. Resep Ayam Laos

Rasa laos memang sangat cocok di lidah orang Indonesia. Perpaduan rasa ayam goreng yang gurih dengan laos yang pedas akan menghasilkan cita rasa yang unik.

 

Seperti menu lainnya, Anda juga bisa membuat ayam goreng lengkuas laos dengan bahan-bahan sederhana, seperti:

  • Ayam (1 ekor)
  • Sereh geprek (2 batang)
  • Daun salam (2 lembar)
  • Daun jeruk (2 lembar)

 

Dalam resep ayam goreng laos ini, Anda diminta untuk menyiapkan bahan bumbu halus yang meliputi:

  • Bawang putih (8 siung)
  • Bawang merah (4 siung)
  • Ketumbar bubuk (½ sdm)
  • Lada bubuk (½ sdt)
  • Lengkuas (1 ruas)
  • Jahe (1 ruas)
  • Kunyit sedikit saja
  • Garam secukupnya

 

Bila bahan-bahan sudah tersedia, Anda bisa langsung mengeksekusinya cara membuat ayam laos dengan cara dibawah ini:

  • Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai baunya menyengat, sisihkan
  • Masak ayam dengan api sedang hingga matang, lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata
  • Besarkan api, kemudian goreng hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan
  • Setelah selesai, tiriskan dan sajikan

 

4. Ayam Goreng Lengkuas Kremes

Kriuk-kriuk kremesan memang akan membuat siapapun ketagihan saat mencicipinya. Untuk menambah kegaringan kremesan, Anda bisa memadukannya dengan ayam goreng lengkuas. Sisihkan waktu sekitar 1 jam untuk membuat hidangan sederhana ini.

 

Beberapa bahan yang dibutuhkan dalam bumbu ayam goreng lengkuas kremes adalah:

  • Ayam (1 ekor, dipotong menjadi 12 bagian)
  • Bawang putih (3 siung)
  • Bawang merah (4 siung)
  • Ketumbar (1 sdm)
  • Kemiri (5 butir)
  • Kunyit (2 cm)
  • Jahe (½ ruas)
  • Daun salam (4 lembar)
  • Sereh (2 batang)
  • Lengkuas parut (2 ruas)
  • Kaldu bubuk dan garam secukupnya
  • Air bersih (100 ml)

 

Cara membuat ayam goreng lengkuas kremes yang enak dan gurih antara lain:

  • Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, lengkuas parut, dan sereh
  • Tambahkan penyedap rasa dan air secukupnya
  • Masukkan ayam dan tunggu hingga bumbu meresap sempurna
  • Goreng ayam dan setengah bumbu dalam minyak panas menggunakan api sedang, angkat jika sudah matang
  • Goreng sisa bumbu sampai kering dan berwarna kecoklatan
  • Sajikan bersama sambal dan lalapan

 

Sambal Pendamping Ayam Goreng Lengkuas

Sambal memang merupakan makanan pelengkap yang digemari masyarakat Indonesia. Tak hanya Indonesia, bahkan popularitas sambal juga sampai ke negara lain. Buktinya saja, Simmons National Consumer Survey melaporkan bahwa pada tahun 2020 lalu, sekitar 125,34 juta orang Amerika gemar mengonsumsi sambal.

 

Menyantap ayam goreng lengkuas memang tidak akan lengkap rasanya jika tidak bersama sambal. Namun, tidak semua jenis sambal cocok bersanding dengan resep ayam goreng lengkuas. Berikut beberapa sambal pendamping ayam goreng lengkuas paling populer:

 

1. Sambal Matah

Jenis sambal yang satu ini sangat direkomendasikan para koki untuk bersanding bersama ayam goreng lengkuas. Sambal ini berasal dari Pulau Dewata, Bati. Rasa pedasnya yang segar akan membuat hidangan Anda lebih spesial.

Selain rasanya yang mantap, sambal matah juga sangat mudah dibuat. Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan sederhana, seperti bawang merah, cabai rawit merah, daun jeruk, minyak kelapa, jeruk nipis, serai, dan garam.

 

2. Sambal Ijo

Selain sambal matah, sambal ijo juga dapat menjadi andalan untuk santapan ayam goreng lengkuas Anda. Seperti namanya, sambal ini berwarna hijau segar yang siap membakar lidah Anda. Warna hijau sendiri datang dari gerusan cabai rawit hijau dan cabai hijau biasa.

 

3. Sambal Bawang

Ketiga, ada sambal bawang. Sambal yang satu ini bisa dibilang yang paling praktis dan mudah dibuat. Sama seperti namanya, sambal bawang terbuat dari pencampuran bawang putih dan bawang merah. Rasa lezat dan bau harumnya akan menambah selera makan Anda.

4. Sambal Terasi

Sambal terasi sepertinya menjadi jenis sambal yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia. Sebagai informasi, sambal ini terbuat dari terasi berkualitas dari hasil fermentasi udang. Dengan cita rasa yang unik, ayam goreng lengkuas Anda akan naik kelas.

Berbeda dari sajian ayam goreng lainnya, ayam goreng lengkuas memang memiliki cita rasa yang unik dengan aroma yang khas. Tidak hanya lezat, olahan ayam yang satu ini juga sangat kaya akan protein, mineral, vitamin, dan nutrisi lainnya.

Maka dari itu, tak heran jika Anda akan mendapatkan banyak manfaat dari konsumsi hidangan ini. Terlebih, jika Anda mengetahui resep ayam goreng lengkuas yang benar. Dijamin, lidah Anda akan puas dan tubuh akan lebih sehat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *