Resep Ayam Woku

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai macam menu. Salah satu menu ayam ciri khas Indonesia adalah ayam woku. Apabila Anda sedang mencari inspirasi makanan, mari ikuti cara membuat bumbu woku ala resep ayam woku di bawah ini.

Bumbu woku sendiri merupakan salah satu bumbu makanan khas yang berasal dari Sulawesi Utara. Selain ayam, bumbu ini juga biasa diolah bersama dengan ikan. Berikut sedikit penjelasan mengenai makanan Indonesia satu ini.

 

Bumbu Ayam Woku

Ayam dan ikan woku merupakan olahan makanan khas Manado. Dalam resep ini, ayam ataupun ikan dimasak menggunakan bumbu woku. Bumbu woku sendiri merupakan bumbu resep ayam woku ala Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari beberapa bahan lain dengan cita rasa pedasnya yang khas.

Nama woku sendiri diambil dari nama salah satu bahan yang digunakan, yaitu daun woka. Terdapat dua jenis woku, yaitu woku daun dan juga woku balanga. Kedua jenis woku ini dibedakan bedasarkan cara pengolahannya.

Woku daun diolah dengan cara dibungkus oleh daun woka, yang kemudian akan dikukus atau bisa juga dipanggang. Sedangkan woku balanga diolah dengan cara dimasak di atas belanga, atau yang lebih dikenal dengan panci.

Pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep-resep makanan dengan bumbu woku ala Manado yang dijamin bikin ketagihan. Menu kali ini juga menggunakan bahan dasar yang simpel selain ayam. Penasaran? Simak pembahasannya di bawah ini.

 

Resep Ikan Woku Pedas Ala Manado

Resep pertama adalah ikan woku pedas ala Manado. Seperti namanya, ikan ini memiliki cita rasa pedas yang khas dari bumbu woku yang digunakannya. Berikut resep ikan woku belanga yang dapat Anda buat di rumah.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 kg ikan kerapu
• 1 jeruk nipis
• 1 tomat hijau
• 1 tomat merah
• 5 daun jeruk
• 3 daun bawang
• 2 batang serai
• 1 daun pandan
• 1 daun kunyit
• 1 ikat daun kemangi
• 5 cabe rawit
• 200 ml air

 

Bahan-bahan bumbu halus untuk resep ayam woku :

• 4 siung bawang putih
• 10 bawang merah
• 2 cabe merah besar
• 5 cabe keriting
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 sdm garam
• 1,5 sdm gula
• 1 sdm merica bubuk

 

Cara membuat Ayam Woku :

1. Cuci setiap bahan makanan, khususnya ikan yang akan digunakan hingga bersih. Bila sudah, peras jeruk nipis di atas ikan dan ratakan.
2. Iris kunyit, bawang, dan daun pandan yang telah disiapkan, lalu potong dadu tomat. Bila sudah, geprek serai serta siangi kemangi.
3. Haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menghaluskannya dengan cara manual, yaitu diulek, maupun dengan bantuan blender atau food processor.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Bila sudah, tumis semua bahan-bahan halus yang telah diulek atau diblender, lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, pandan, dan juga serai. Tumis kembali hingga bumbu beraroma wangi.
5. Bila sudah, tuangkan air ke dalam wajan, lalu aduk kembali hingga merata.
6. Tunggu hingga air mendidih, lalu masukkan ikan yang telah dibersihkan sebelumnya. Aduk hingga merata dan bumbu meresap.
7. Masukkan tomat yang telah dipotong dadu serta cabe rawit.
8. Beri bumbu-bumbu lain, seperti garam, gula, dan merica bubuk, lalu aduk hingga merata.
9. Bila sudah merata, masukkan daun bawang dan kemangi. Tunggu hingga kemangi sedikit layu.
10. Bila sudah, Anda dapat mematikan kompor dan langsung menyajikan menu hidangan ikan woku ala Manado ini.

 

Resep Bumbu Ayam Woku untuk Daun Singkong

Daun singkong juga bisa menjadi salah satu alternatif makanan dengan bumbu woku yang mudah dibuat dan pastinya enak disantap. Berikut bahan-bahan serta cara membuat daun singkong bumbu resep ayam woku.

 

Bahan-bahan ayam woku yang perlu disiapkan:

• 1 ikat daun singkong
• 100 gram daging ayam
• 2 batang serai yang digeprek
• 1 batang daun bawang (diiris tipis)
• 3 daun jeruk
• 1 daun kunyit
• 1 daun pandan
• 1 ikat daun kemangi
• 1 tomat (potong dadu)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Kaldu ayam (secukupnya)

 

Bahan bumbu halus ayam woku :

• 5 bawang merah
• 10 cabe rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 kemiri (disangrai)

 

Cara Membuat Resep Ayam Woku :

1. Cuci terlebih dahulu setiap bahan yang akan digunakan hingga bersih.
2. Potong daging ayam (ukuran sesuai selera, namun disarankan potong dadu kecil) dan potong daun singkong, lalu rebus dan sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan ulekan, blender, ataupun food processor.
4. Siapkan wajan dan minyak, lalu nyalakan kompor. Bila minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Bila sudah beraroma harum, masukkan potongan tomat, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan juga serai. Tumis kembali hingga harum.
6. Bila sudah, masukkan potongan daging ayam dan masak hingga warna mulai berubah.
7. Bila warna mulai berubah, masukkan daun singkong yang telah direbus terlebih dahulu, lalu aduk rata.
8. Masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam secukupnya (sesuaikan dengan selera). Anda dapat mengecek rasanya terlebih dahulu dan menambahkan bumbu apabila dirasa kurang.
9. Masak kembali daun singkong hingga matang.
10. Bila sudah, Anda dapat langsung menyajikannya dan akan lebih nikmat dimakan saat masih hangat.

 

Rekomendasi Bahan Makanan Lain yang Enak Dimasak dengan Bumbu Woku

Salah satu ciri khas makanan Indonesia adalah cita rasa pedas yang dimilikinya. Bila belum pedas, maka masih kurang “nendang” rasanya di lidah. Salah satu bumbu dengan cita rasa pedas khas Manado, Sulawesi Utara adalah bumbu resep ayam woku.

Bila di atas sudah dibahas dua resep menggunakan bumbu woku, berikut beberapa rekomendasi lain yang dapat Anda jadikan sebagai bahan dasar untuk dimasak dengan bumbu ala Manado ini. Berikut lists yang dapat Anda coba di rumah.

 

1. Tahu dan Udang Bumbu Woku

Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dicari dan dapat ditemukan dimana saja. Selain itu, bahan makanan satu juga ramah terhadap kantong, alias tidak mahal. Sedangkan penggunaan udang di sini akan menambah cita rasa dari makanan itu sendiri.

 

2. Telur Bumbu Woku

Telur merupakan bahan makanan umum yang banyak digemari orang. Selain harganya yang terjangkau dan mudah didapat, telur juga bisa diolah menjadi berbagai macam resep makanan. Salah satunya adalah dengan menggunakan bumbu woku ini.

 

3. Cumi Udang Bumbu Woku

Menu ketiga adalah cumi udang bumbu woku. Bagi Anda pecinta seafood, Anda pasti akan menyukai menu yang satu ini. Rasa khas pedas dari bumbu woku dipadukan dengan segarnya makanan laut sudah dapat dipastikan tidak akan mengecewakan bukan?

Itulah dua resep makanan dengan bumbu woku ala Manado, Sulawesi Utara yang mudah dan pastinya sedap untuk disantap bersama dengan keluarga maupun orang-orang terkasih lainnya. Selain resep ayam woku, ternyata bumbu khas Manado ini enak juga dijadikan resep lain, kan?