Resep Bistik Daging

Popularitas masakan ini dibuktikan dengan banyaknya resep bistik daging yang beredar di internet. Hampir semua orang pasti pernah mendengar atau bahkan menyukai masakan bistik daging. Seperti namanya, makanan yang satu ini terbuat dari bahan dasar daging sapi.

Daging sapi yang begitu digemari ini sebenarnya dapat diolah menjadi berbagai masakan. Berdasarkan data dari DINAKIKAN DKI Jakarta, tingkat konsumsi daging sapi tahun 2020 mencapai 5,39 kg per kapita. Maka dari itu, tak heran jika bistik daging difavoritkan masyarakat.

 

Bagian Daging untuk Membuat Bistik

Sebenarnya, semua jenis daging dapat diolah menjadi masakan bistik. Namun, daging sapi merupakan yang paling banyak digunakan. Ternyata, daging sapi itu sendiri sangat beragam jenis dan bagiannya.

Perlu diketahui, tidak semua bagian sapi dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuat bistik. Adapun, beberapa bagian daging sapi yang umum digunakan dalam resep bistik daging adalah sebagai berikut:

 

1. Tenderloin

Pertama, Anda bisa membuat bistik menggunakan bagian tenderloin atau eye fillet. Bagian yang satu ini sangat populer di New Zealand dan Australia. Perbedaannya yang sangat khas membuat masyarakat Indonesia sering menyebut bagian ini sebagai lulur atau daging has.

Berbeda dari bagian lainnya, tenderloin sangat mudah dikenali lantaran ketidakadaan otot dan serat. Sebenarnya, bagian ini terletak di pinggang sapi, sehingga teksturnya lebih lembut.

Sayangnya, bistik dengan bagian sapi ini harganya cenderung mahal. Tidak hanya lezat dan bertekstur lembut, tenderloin juga rendah lemak, sehingga cocok untuk Anda yang sedang diet.

2. Sirloin

Bila Anda ingin menyantap bistik dalam jumlah banyak, maka bagian sirloin dapat dijadikan sebagai pilihan. Bagian ini cenderung lebih alot dan kasar dibandingkan bagian daging lainnya. Namun, harganya jauh lebih murah.

Bagian yang satu ini memiliki ketebalan dan ukuran yang besar. Selain itu, cita rasanya juga jauh lebih juicy karena ada sedikit lemak di pinggir daging.

 

3. Striploin

Tak ketinggalan, striploin juga wajib ada dalam resep bistik daging. Seperti namanya, bagian ini merupakan pembungkus tenderloin. Berkat tekstur daging yang lembut dan rasa yang juicy, bagian ini menjadi primadona masyarakat Indonesia.

Bagian daging sapi yang satu ini teksturnya lebih lembut daripada sirloin, tapi lebih keras bila dibandingkan dengan tenderloin. Striploin memiliki bentuk yang memanjang dari bagian depan sampai perbatasan pinggul sapi.

 

4. T-bone

Selanjutnya, ada bagian T- Bone. Bagian ini terdiri dari tulang berbentuk T dengan daging di sekelilingnya. Sebenarnya, daging ini merupakan perpaduan dari tenderloin, striploin, dan tulang berbentuk T.

 

5. Porterhouse

Bagian porterhouse sebenarnya hampir sama seperti T-Bone, hanya saja kandungan tenderloin pada porterhouse lebih banyak daripada striploin. Sebelum mengolahnya menjadi bistik, Anda bisa menggunakan teknik memasak fast cooking.

 

 

Makanan Pendamping Bistik

Biasanya, bistik memang tidak disajikan sendirian. Agar lebih nikmat, Anda bisa menyajikan bistik bersama dengan makanan pendamping. Berikut beberapa side dish yang biasa ada dalam resep bistik daging:

 

1. Salad

Seperti yang diketahui, bistik memang mengandung kalori yang cukup banyak. Untuk itu, Anda bisa menghidangkannya bersama sayuran segar, seperti salad. Tidak hanya mengandung kalori yang kecil, salad juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan Anda.

Anda bisa menambahkan salad berupa timun, baby tomatoes, red onion, dan lettuce. Agar lebih kenyang, Anda juga bisa mengirimkan olive oil. Tambahkan pula saus perasan jeruk lemon agar salad terasa semakin segar.

 

2. Creamy Garlic Mushroom

Bagi Anda para pecinta jamur, menu yang satu ini dapat dijadikan sebagai pilihan terbaik. Makanan pendamping ini memiliki dua fungsi dalam pelengkap bistik, yakni sebagai saus sekaligus side dish tersendiri.

Percampuran rasa jamur yang lezat dengan butter yang creamy sangat cocok untuk Anda yang gemar sensasi gurih. Tidak hanya cocok disandingkan bersama bistik daging sapi, side dish ini juga cocok dijadikan bersama daging ayam maupun kambing.

 

3. Creamy Spinach

Berbeda dari salad, kali ini Anda dapat menambahkan satu varian sayur saja, yakni bayam. Sayur bayam mungkin memang identik dengan rasa hambar yang kurang disukai masyarakat. Namun, hal ini akan menjadi berbeda jika Anda mencampurkannya dengan cooking cream dan keju.

Agar creamy spinach Anda semakin lezat, Anda juga bisa menambahkan bumbu dapur, seperti bawang putih atau lada. Sekali Anda mencoba side dish ini, dijamin Anda akan ketagihan.

 

4. Tumis Asparagus

Selanjutnya, Anda bisa menggunakan tumis asparagus sebagai pendamping bistik daging. Menyajikan masakan ini merupakan cara klasik yang akan menambah citarasa dan nilai estetika bistik.

Cara membuatnya pun sangat mudah. Anda hanya perlu menumis asparagus dan berikan bumbu berupa garam, lada, dan olive oil. Setelah agak layu dan crispy, Anda bisa langsung mencampurnya dengan bistik daging.

5. Kembang Kol

Sayuran sehat yang satu ini ternyata juga bisa Anda masukkan dalam resep bistik daging. Dengan rasanya yang lezat dan crispy, sudah pasti side dish ini mampu memanjakan lidah Anda.

Untuk mendapatkan kembang kol crispy, Anda harus memotong kol setipis mungkin. Kemudian, lumuri kol yang sudah dipotong dengan olive oil. Setelah itu, panggang pada suhu tinggi dalam kurun waktu 20 menit hingga merata.

 

6. Tumis Brokoli

Sayuran hijau yang satu ini mungkin tidak terlalu banyak disukai. Jika Anda tidak menambahkan apapun, mungkin rasa sayur ini memang relatif hambar. Namun, bila Anda menyajikan tumis brokoli bersama bistik daging, maka segala stereotype tersebut akan berubah.

Anda bisa menyajikan tumis brokoli bersama bistik daging dengan menambahkan bumbu halus, seperti lada, bawang putih, kunyit, jahe, dan lain sebagainya. Jika Anda tahu cara membuat tumis brokoli yang nikmat, pasti rasa bistik daging Anda akan semakin sempurna.

 

7. Makaroni dan Keju

Sebagian besar masyarakat Indonesia mungkin belum terbiasa dengan rasa mac and cheese ala Prancis ini. Namun, jika disajikan bersama dengan bistik daging yang Indonesia banget, makaroni dan keju akan sangat cocok di lidah orang Indonesia.

Perpaduan keju yang meleleh dan makaroni yang kenyal akan menambah citarasa bistik daging. Cara menyantap bistik yang seperti ini sebenarnya sudah populer lebih dahulu di negeri Paman Sam, Amerika Serikat.

 

8. Kacang Panggang

Tidak hanya sayuran, ternyata kacang-kacangan juga dapat dijadikan sebagai menu tambahan di resep bistik daging Anda. Kombinasi kacang polong yang dipanggang bersamaan dengan tomat akan menghasilkan citarasa yang asam dan manis.

Selain mengenyangkan, side dish ini juga kaya akan serat dan bermanfaat bagi kesehatan Anda. Menurut berbagai sumber, kacang polong dapat mencegah kanker dan mengurangi gejala anemia. Tidak hanya itu, menu pelengkap ini juga mampu menstabilkan tekanan darah dan meminimalisir resiko penyakit jantung.

 

9. Ubi Rebus

Terakhir, ada makanan pendamping khas Indonesia, yakni ubi rebus. Sebenarnya ubi rebus dapat Anda santap sebagai camilan saja. Namun, menambahkan ubi rebus ke dalam olahan bistik daging akan menambah citarasa manis sekaligus gurih.

Sebenarnya, masih ada banyak side dish lain yang bisa Anda gunakan untuk melengkapi citarasa dalam resep bistik daging. Anda bisa menyesuaikannya dengan selera dan budget yang dimiliki, serta resiko kesehatan atau efek samping yang mungkin terjadi.