Resep Cakwe Medan Terenak, Gurih dan Mengembang Sempurna

Resep cakwe Medan merupakan cara membuat olahan terbaik cakwe yang paling dicari masyarakat. Makanan satu ini sudah terkenal akan kelezatannya dan merupakan makanan yang berasal dari Medan.

Cakwe bisa anda temukan dimana saja. Terdapat banyak varian, mulai dari resep cakwe asin, gurih hingga manis. Karena sekarang ini banyak sekali yang menjualnya. Umumnya cakwe disajikan bersama saus sambal yang pedas dan menggugah selera.

Tidak semua orang dapat membuatnya dengan sempurna. Butuh cara khusus untuk menghasilkan cakwe yang enak dan lezat untuk dinikmati. Komposisi dalam membuatnya juga harus tepat untuk mendapatkan cakwe sesuai dengan keinginan. Simak penjelasan berikut.

Cara Membuat Cakwe Medan Mudah dan Praktis

Anda bisa membuat cakwe dari resep cakwe Medan berikut di rumah tanpa harus membeli diluar. Caranya juga tidak begitu sulit, asalkan bahan yang anda gunakan lengkap dan sesuai takaran. Anda bisa membuat cakwe spesial yang enak tanpa takut gagal. Rasanya pun tak akan kalah dengan cakwe buatan dari kota aslinya.

Cakwe ini sejenis kue yang berbentuk panjang dengan bahan baku terigu. Tekstur yang empuk serta rasa pedas dari sambalnya membuat lidah kita bergoyang dan menggugah selera. Yuk simak cara membuat cakwe medan berikut.

Bahan Untuk Membuat Cakwe :

Tepung Terigu 250 gram
Penyedap rasa disesuaikan
Bawang putih 1/2 sdm dihaluskan
Air bersih serta matang 240 ml
Ragi instan atau fermipan 11 gram
Garam dapur 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdm

Bahan Untuk Membuat Sambal atau Saus Cakwe:

Cuka 1 sdm
Gula pasir 2 sdm
Penyedap rasa disesuaikan
Air Bersih 100 ml
Garam dapur sesuaikan
Bawang putih 2 siung
Cabe merah 2 buah

Langkah-Langkah Praktis untuk Membuat Saus Cakwe :

Pertama anda buat terlebih dahulu sambalnya dengan memasukkan gula pasir, garam dapur, penyedap rasa, bawang putih dan cabe merah. Kemudian anda haluskan hingga benar-benar halus.
Tambahkan cuka, air matang ke dalam bumbu tadi sambil diaduk hingga merata.
Selanjutnya anda tuangkan ke dalam panci kemudian rebus hingga sambal tersebut mendidih. Setelah itu angkat dan saringlah terlebih dahulu dan sisihkan ditempat lain.

Langkah Mudah untuk Memasak Cakwe Medan :

Pertama anda masukkan gula pasir dan garam dapur ke dalam wadah. Selanjutnya tambahkan air bersih sambil diaduk hingga larut.
Ambillah wadah lain untuk membuat adonan lainnya. Anda masukkan ragi instans atau fermipan, penyedap rasa, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan tepung terigu.
Tuang sedikit demi sedikit gula pasir yang telah dilarutkan tadi serta air bersih dan aduk hingga merata.
Jika semua telah anda masukkan maka aduk kembali hingga merata.
Uleni adonan tersebut hingga benar-benar rata dan kalis. Sehingga nantinya tidak akan bantat dan mengembang sempurna.
Jika adonan sudah sempurna dan kalis, maka tutup adonan tersebut dengan lap basah selama 20 menit atau hingga adonan tersebut mengembang sempurna.
Selanjutnya anda uleni kembali adonan tersebut hingga kalis.
Tutup kembali adonan dengan lap basah selama 30 menit atau hingga mengembang.
Jika sudah mengembang sempurna, ambil adonan secukupnya atau sesuai dengan selera. Kemudian giling-giling adonan tersebut hingga membentuk bulat panjang dan tipis.
Lalu anda tumpuk saja hasil adonan yang digiling-giling tadi sambil ditekan pada bagian tengahnya dengan menggunakan pisau. Anda juga bisa memakai lidi atau sumpit.
Anda siapkan wajan yang diberi minyak goreng. Tunggu hingga panas.
Gorenglah adonan tadi hingga berwarna kekuningan dan matang. Lakukan dengan api sedang dan tiriskan setiap selesai menggoreng. Lakukan hingga adonan habis.
Selanjutnya cakwe Medan dapat anda sajikan bersama saus atau sambal cakwe yang sudah dibuat tadi.
Cakwe siap disantap dengan keluarga.

Dalam resep cakwe Medan anti gagal tersebut, bahan membuatnya memang banyak. Namun jika anda membuatnya sesuai dengan takaran dan petunjuk serta memastikan bahan semua tersedia maka akan dengan mudah mencobanya.

Sejarah Cakwe

Cakwe memang populer di Jakarta, Medan, Bandung dan daerah lainnya. Cakwe merupakan makanan tradisional masyarakat Tionghoa yang dalam dialek Hokkian berarti hantu yang digoreng.

Cakwe ini dibuat seperti tongkat dengan panjang 15-20 cm. Ada dua variasi cakwe yakni asin dan manis. Di Jakarta sendiri, makanan ini dikenal dengan kue bolang-baling.

Sedangkan di Surabaya dan Bandung dikenal dengan odading. Nama cakwe berkaitan erat dengan sejarah masa dinasti Song di Tiongkok. Dimana terjadi perpecahan yang mengakibatkan terbaginya kekuasaan yakni song Selatan dan song Utara.

Jenderal Yue Fei difitnah oleh perdana menterinya yang bernama Chin Kwe atau Qin Kuai. Akibat dari fitnah tersebut akhirnya Jenderal Yue Fei mendapatkan hukuman mati.

Tentu saja hal itu tidak diterima rakyat. Konon seorang bibi tua sangat marah dan membuat makanan dari adonan tepung yang melambangkan ChinKwe dan istrinya.

Kedua bentuk kue tersebut disatukan kemudian saat digoreng bibi tua tersebut mengatakan Cha Kwe, Cha Kwe! yang artinya bunuh Kwe, bunuh Kwe! Nama tersebut simbolisasi kebencian rakyat atas Chin Kwe.

Tips Membuat Cakwe agar Mengembang, Renyah dan Lezat

Dalam membuat cakwe Medan haruslah sesuai dengan petunjuk dari resep cakwe Medan. Selain itu, ada hal yang harus anda perhatikan agar sempurna seperti resep membuat cakwe China. Apalagi membuat resep cakwe untuk jualan. Berikut adalah tips jitunya:

~ Menggunakan Adonan Ragi atau Biang

Menggunakan adonan ragi dan air serta gula pasir yang benar-benar larut. Kocoklah hingga berbusa sebelum dimasukkan ke dalam tepung.

Gunakan ragi yang aktif agar cakwe mengembang dan bertekstur lembut. Cara memasukkannya juga jangan sekaligus.

Tuanglah sedikit demi sedikit agar merata. Hal ini akan mempengaruhi cakwe agar mengembang sempurna nantinya.

~ Mengistirahatkan adonan dalam waktu yang lama

Semakin lama hasilnya akan semakin bagus. Jika tidak sabar menunggu, cakwe Medan anda bisa-bisa bantat dan tidak mengembang. Biarkan hingga adonan mengembang sempurna. Hal tersebut akan mempengaruhi tekstur dari cakwe itu sendiri.

~ Menggunakan minyak goreng panas

Anda pastikan terlebih dahulu minyak untuk menggoreng agar kondisinya panas sempurna. Gunakan api sedang dan agak besar. Cakwe akan matang dan mengembang merata jika anda menerapkan resep cakwe Medan tersebut di atas.

Jika minyak tersebut belum panas dan anda masukkan adonan, bisa jadi tidak mau mengembang.

~ Hindari Menggoreng Cakwe Sekaligus Banyak

Masukkan satu persatu dan berikan ruang agar cakwe bisa mengembang. Jika anda masukkan adonan sekaligus, yang ada malah cakwe tidak mengembang dan tidak matang sempurna.

~ Gunakan Baking Soda atau Baking Powder

Selain menggunakan bahan dasar diatas, anda bisa menambahkan baking soda atau baking powder dalam adonan. Keduanya dapat membantu adonan menjadi berongga dan mengembang.

Gunakan secukupnya saja dan jangan terlalu banyak. Hal tersebut akan membuat cakwe anda berasa pahit saat disantap. Oleh karena itu gunakan sesuai takaran.

Meski dalam resep cakwe Medan tidak terdapat baking powder, anda dapat memberi variasi dengan meniadakan ragi dan menambah takaran baking soda yang semula setengah menjadi satu sendok teh. Hal ini akan membantu adonan menjadi berongga.

~ Memilih Tepung yang Tepat

Gunakan tepung yang berprotein tinggi. Semakin tinggi kandungan glutennya akan semakin baik dan elastis sehingga adonan anda bisa lembut dan lentur.

Setiap tepung yang digunakan memiliki kadar protein yang berbeda. Anda pastikan terlebih dahulu sebelum menggunakannya. Agar kualitas cakwe juga lebih baik.

~ Uleni Hingga Kalis

Adonan tersebut harus anda uleni secara terus menerus sehingga kalis dan mengembang dengan sempurna. Sehingga adonan anda mudah dibentuk. Oleh karena itu anda harus benar-benar membuat adonan anda kalis.

Saat selesai menguleni adonan sesuai resep cakwe Medan, sebaiknya anda tambahkan minyak sehingga tidak menempel ke wadah. Hal tersebut bisa anda lakukan sambil uleni adonan sehingga permukaannya lebih licin dan mudah dibentuk.

Untuk hasil sempurna umumnya anda simpan hingga satu malam.

~ Menggunakan Bumbu Lengkap

Agar terasa enak masukkan bumbu yang lengkap. Sehingga terasa nikmatnya nanti saat disajikan. Namun harus anda pastikan bumbu tersebut lebih halus dan tidak bergerindil.

~ Dua Adonan

Salah satu cara agar cakwe berhasil adalah memisahkan adonan kering dengan adonan biang. Gunakan wadah tersendiri untuk biang.

Biang tersebut berupa gula pasir, air dan ragi. Anda bisa mengocoknya hingga berbusa sebelum memasukkan dalam adonan lainnya sesuai resep cakwe Medan.

~ Diamkan Adonan

Jika menyimpan adonan di dalam kulkas untuk digunakan esok hari, sebaiknya sebelum anda goreng, biarkan adonan tersebut normal dalam suhu ruangan. Jangan memasukkan adonan dalam kondisi dingin.

Jika dalam kondisi dingin dan anda masukkan ke penggorengan maka adonan tersebut tidak akan mengembang.

~ Gunakan Air Dingin

Untuk mengocok ragi sebaiknya gunakan air yang dinginnya normal saja. Jika menggunakan air terlalu panas, maka membuat ragi mati. Sehingga adonan anda tidak mengembang semestinya.

~ Menggunakan Ragi Baru

Resep cakwe Medan menggunakan ragi baru. Ragi yang tidak bagus dan sudah lebih dari 6 bulan sebaiknya tidak usah digunakan. Sebaiknya anda beli kembali yang baru.

~ Adonan Standar

Menggilas adonan jangan terlalu tipis. Usahakan sedikit tebal minimal 1 cm dengan lebar 1,5 cm atau 2 cm. Hasilnya nanti akan pas ketika digoreng, sehingga tidak kebesaran terkait ukurannya.

~ Kandungan Kalori dalam Cakwe

Gambar Sumber: https://www.facebook.com/nrifiyanticoach/

Cakwe memang makanan yang enak. Hal tersebut membuat orang mengkonsumsinya tanpa batasan. Namun tahukah anda, 4 hingga 5 potong cakwe memiliki 250 hingga 300 kkal. Hal ini karena cakwe terbuat dari tepung terigu.

Sehingga tidak bisa dimasukkan dalam bahan makanan dengan gizi seimbang. Selain itu cakwe hanya memiliki protein sangat rendah. Apalagi jika ditambahkan saus dan cuka.

~ Kandungan Gizi dalam 100 gram Cakwe

Cakwe termasuk dalam roti goreng. Resep cakwe Medan terbuat dari bahan dasarnya adalah tepung. Jika kita mengkonsumsi makanan tersebut sebanyak 100 gram, maka didalamnya terdapat beberapa nutrisi. Informasi gizi dari 100 gram roti goreng atau cakwe terdapat lemak jenuh sebesar 2,867 g. Sedangkan proteinnya hanya sedikit sekitar 7,18 g.

Makanan ini memiliki kadar karbohidrat sebesar 47,69 gram. Sedangkan gula 0,2 gram dan serat 3,5 gram. Untuk energi terdapat 320 kkal. Bahkan kadar kalium 124 mg dan Sodium 541 mg.

Oleh karena itu anda cukup sesuai takaran untuk mengkonsumsinya agar tidak mengalami peningkatan berat badan yang signifikan. Selain itu mengkonsumsi makanan yang bernilai gizi seimbang sangatlah penting untuk kesehatan tubuh kita.

~ Efek Samping

Tepung yang diproses dengan cara digoreng akan meningkatkan kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah. Hal ini menyebabkan berat badan anda sulit dikontrol.

Termasuk mengkonsumsi sambal tiap hari akan menyebabkan gangguan pencernaan atau keasaman lambung. Jika anda mengkonsumsi cakwe tiap hari maka akan membuat berat badan anda bertambah karena kalori yang sangat tinggi. Dengan resep cakwe Medan tersebut, maka anda bisa membuat sendiri di rumah.

Resep Cakwe Medan