Salah satu resep hidangan laut yang paling banyak dicari di mesin pencarian Google adalah resep cumi asam manis. Hidangan laut yang satu ini memiliki rasa yang sangat lezat dan bikin Anda ketagihan. Selain itu, cumi asam manis juga mengandung banyak nutrisi yang mendatangkan manfaat bagi tubuh manusia.
Pada artikel kali ini, pembahasan akan meliputi kandungan gizi, manfaat, dan efek samping konsumsi cumi asam manis. Untuk penjelasan selengkapnya, silahkan simak artikel ini sampai habis!
Daftar ISI
Kandungan Gizi Cumi Asam Manis
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, cumi memang mengandung banyak nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Salah satunya adalah asam amino esensial.
Tubuh manusia sendiri tidak mampu memproduksi zat ini secara mandiri. Untuk itu, dibutuhkan pasokan dari luar, seperti cumi-cumi. Biasanya, cumi-cumi mengandung asam amino esensial dominan, seperti leusin, lisin, dan fenilalanin.
Tak hanya itu, cumi-cumi juga mengandung asam amino non esensial, seperti aspartat dan glutamat. Kedua asam ini mampu memberikan rasa gurih dan sedap pada hidangan cumi-cumi meskipun Anda tidak menggunakan MSG.
Selain asam amino, cumi-cumi ternyata juga mengandung garam mineral, seperti natrium, fosfor, selenium, kalsium, kalium, dan magnesium. Aneka vitamin, seperti vitamin B1, B2, A, D, E, dan K juga ada dalam hidangan ini.
Lebih lengkapnya, dalam 100 gram cumi asam manis, kandungannya adalah sebagai berikut:
- Protein : 40,6 gr
- Lemak : 10,1 gr
- Energi : 265 kkal
- Fosfor : 270 mg
- Zat besi : 2,7 mg
- Vitamin A : 0 IU
- Vitamin B1 : 0,09 mg
- Vitamin E : 1,2 mg
- Air : 82.2 gr
- Kalsium : 32 mg
Namun, kandungan tersebut hanya bisa didapat jika Anda melihat cara membuat cumi asam manis yang sehat.
Cuci cumi sampai bersih.
Lalu potong menjadi beberapa bagian.
Jika sudah campur tepung maizena, perasan jeruk nipis, putih telur, jahe halus, minyak wijen dan garam menjadi satu lalu aduk sampai rata.
Panaskan minyak dengan api yang sedang.
Campur cumi dan adonan tepung sampai rata.
Kemudian goreng cumi sebentar saja, karena kalau terlalu lama tekstur daging nya akan alot.
Jika sudah tiriskan.
Siapkan Semua Bahan.
Kemudian potong sampai halus bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.
Siapkan minyak untuk menumis.
Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang bombay.
Tambahkan saus tomat.
Jika sudah tambahkan air putih secukup nya.
Masukkan Tepung Maizena yang sudah di campur dengan air hangat.
Tambahkan lada, garam dan gula.
Masukkan Cumi yang sudah di goreng sebelum nya.
Tambahkan perasan jeruk nipis, dan jeruk lemon.
Aduk sampai bumbu mengental, kemudian cicipi, jika rasa nya sudah pas, angkat dan sajikan.
Makan dengan nasi putih yang masih hangat.
Sajikan dengan 1 es jeruk nipis.
Ingredients
Directions
Cuci cumi sampai bersih.
Lalu potong menjadi beberapa bagian.
Jika sudah campur tepung maizena, perasan jeruk nipis, putih telur, jahe halus, minyak wijen dan garam menjadi satu lalu aduk sampai rata.
Panaskan minyak dengan api yang sedang.
Campur cumi dan adonan tepung sampai rata.
Kemudian goreng cumi sebentar saja, karena kalau terlalu lama tekstur daging nya akan alot.
Jika sudah tiriskan.
Siapkan Semua Bahan.
Kemudian potong sampai halus bawang bombay, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.
Siapkan minyak untuk menumis.
Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang bombay.
Tambahkan saus tomat.
Jika sudah tambahkan air putih secukup nya.
Masukkan Tepung Maizena yang sudah di campur dengan air hangat.
Tambahkan lada, garam dan gula.
Masukkan Cumi yang sudah di goreng sebelum nya.
Tambahkan perasan jeruk nipis, dan jeruk lemon.
Aduk sampai bumbu mengental, kemudian cicipi, jika rasa nya sudah pas, angkat dan sajikan.
Makan dengan nasi putih yang masih hangat.
Sajikan dengan 1 es jeruk nipis.
Manfaat Cumi Asam Manis
Dengan berbagai kandungan nutrisi tersebut, tentu saja cumi asam manis mampu mendatangkan manfaat yang melimpah bagi tubuh manusia. Ingin tahu apa saja? Simak daftarnya dibawah ini:
1. Menurunkan Kadar Kolesterol
Banyak hidangan laut yang memang mampu meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Namun, berbeda dengan cumi-cumi yang justru mampu menurunkan kadar kolesterol.
Hal ini dikarenakan kandungan lemak jenuh dalam cumi-cumi relatif rendah. Bila dihitung secara keseluruhan, kandungan lemaknya hanya sekitar 0,7 gr saja.
Cumi-cumi mengandung lemak tak jenuh (lemak baik), yakni asam omega-3. Kehadiran lemak baik ini dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan sekaligus meningkatkan HDL.
Selain itu, lemak ini juga mampu menjadi sumber energi yang dibutuhkan tubuh manusia. Tak cukup sampai disitu, lemak baik juga akan membantu proses penyerapan berbagai jenis vitamin larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E, dan K.
2. Menjaga Tekanan Darah
Darah tinggi atau hipertensi merupakan salah satu penyakit yang paling wajar diderita masyarakat. Sebagai manusia, sering kali Anda meluapkan amarah secara berlebih, sehingga memicu tekanan darah tinggi.
Meskipun tidak terlalu berbahaya, tapi jika tidak diatasi, tekanan darah tinggi dapat berakibat fatal. Jika dibiarkan, penyakit ini mampu memicu penyakit lain, seperti jantung dan stroke.
Ternyata, Anda bisa menjaga keseimbangan tekanan darah dengan mengonsumsi cumi-cumi secara rutin. Pasalnya, cumi-cimi mengandung kalium yang relatif tinggi. Penelitian ini diungkapkan oleh Harvard Health Publishing.
3. Menjaga Keseimbangan Cairan
Resep cumi asam manis ternyata mampu menghadirkan hidangan sehat yang bermanfaat untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh. Hal ini dikarenakan cumi-cumi mengandung bagian elektrolit, seperti sodium atau natrium yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Adanya kandungan ini membuat tubuh Anda berfungsi dengan normal karena volume cairan dan darah tetap terjaga. Namun, sebaiknya jangan konsumsi hidangan ini terlalu sering karena kandungan natriumnya dapat memicu tekanan darah tinggi.
4. Membantu Pembentukan Sel Darah Merah
Khasiat cumi-cumi selanjutnya adalah membantu proses pembentukan sel darah merah dalam tubuh manusia. Hal ini dikarenakan cumi-cumi mengandung vitamin B12 dan B6.
Vitamin B12 mampu menjaga fungsi saraf dan otak, sekaligus berperan dalam proses pembentukan eritrosit. Sementara itu, vitamin B6 mampu menyimpan energi, karbohidrat, dan protein.
Kedua vitamin ini juga mampu membantu pergerakan hemoglobin. Adapun, hemoglobin merupakan suatu zat yang akan membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.
5. Menjaga Kesehatan Gigi dan Tulang
Kesehatan gigi dan tulang juga perlu dijaga dengan baik agar tidak menimbulkan hal-hal yang tidak diinginkan. Dari sekian banyak jenis mineral yang ada, tubuh cumi-cumi mengandung mineral fosfor, kalsium, dan selenium.
Selenium merupakan suatu senyawa anti-oksidan yang bermanfaat untuk menjaga kekebalan tubuh dan mencegah kerusakan sel. Sementara itu, fosfor bermanfaat untuk membentuk serta menguatkan gigi dan tulang.
Tak hanya itu, fosfor juga memiliki peran penting dalam penyimpanan energi dan memelihara jaringan sel tubuh.
6. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Jika Anda mengetahui resep cumi asam manis yang sehat, maka Anda dapat menjaga kesehatan pencernaan. Seperti yang diketahui, hewan laut yang satu ini memang mengandung vitamin B2 dan riboflavin yang baik untuk pencernaan.
Riboflavin memiliki peran vital dalam metabolisme energi. Selain itu, riboflavin juga berperan sebagai mikronutrisi yang larut dalam air dan mudah dicerna.
Kandungan riboflavin juga dapat melawan berbagai partikel perusak tubuh yang sering dikenal dengan nama radikal bebas. Jika radikal bebas dibiarkan berkeliaran dalam tubuh, maka DNA akan rusak dan mempercepat proses penuaan dini.
7. Mencegah Katarak
Selanjutnya, cumi-cumi juga mengandung aneka nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Menurut penelitian, riboflavin mampu mencegah kerusakan lensa mata dan penyakit katarak.
Penelitian tersebut mengungkapkan bahwa orang yang memakai niacin dan riboflavin memiliki resiko katarak yang lebih rendah. Meskipun begitu, penelitian ini masih dilanjutkan untuk menggali informasi lebih banyak.
8. Mencegah Kanker
Selain penyakit jantung dan stroke, kanker juga banyak menyerang masyarakat Indonesia. Ternyata, Anda bisa mencegah penyakit mematikan ini dengan rutin mengonsumsi hidangan cumi-cumi.
Mengapa bisa demikian? Cumi-cumi mengandung tinta hitam yang dapat digunakan sebagai perlindungan terhadap musuh. Tinta ini ternyata bersifat anti-angiogenic atau dapat mencegah pertumbuhan sel-sel kanker.
Tidak hanya kanker, kandungan ini juga dapat mencegah tumor ganas. Tentu saja pengobatan menggunakan hidangan laut ini harus diawasi dengan dokter atau ahli di bidangnya.
Efek Samping Cumi Asam Manis
Dengan resep cumi asam manis yang tepat, Anda memang akan mendapatkan banyak manfaat. Namun, hal itu bukan berarti hidangan ini tidak memiliki efek samping.
Sudah disebutkan sebelumnya, hidangan laut memang mengandung banyak kolesterol. Apalagi, jika Anda mengonsumsinya secara berlebihan. Untuk menyiasati hal ini, Anda bisa mengolah cumi dengan cara direbus, dikukus, ditumis, atau dipanggang.
Selain itu, hidangan laut juga terkadang mengandung merkuri. Meskipun kandungan merkuri dalam cumi-cumi cenderung rendah, tapi tetap saja bahaya masih mengintai Anda.
Mengonsumsi cumi juga dapat membahayakan kesehatan apabila Anda memiliki alergi. Beberapa gejala alergi yang mungkin terjadi adalah sebagai berikut:
-
Mual dan pusing
-
Kulit gatal-gatal dan terasa panas
-
Wajah memerah
-
Muncul bintik atau ruam merah
-
Lidah gatal
Jika Anda mengalami salah satu atau beberapa gejala di atas, maka segera hentikan konsumsi cumi. Bila Anda menyepelekan hal ini, maka dampaknya bisa berakibat fatal. Untuk itu, ketahui resep cumi asam manis yang sehat agar berbagai resiko dapat diminimalisir.
One Comment