Resep Cumi Goreng Tepung

Hari ini makan resep cumi goreng tepung sepertinya enak nih. Bagi Anda yang suka dengan hidangan seafood dan makanan goreng, maka resep enak, renyah, dan gurih yang satu ini sangat cocok dijadikan sebagai makanan pendamping nasi atau camilan dengan cocolan saos sambal ataupun mayones.

Jenis Olahan Cumi-cumi adalah salah makanan laut yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Mulai dari anak-anak hingga dewasa, wanita ataupun pria. Cumi-cumi juga cocok disajikan dalam berbagai jenis olahan dari yang sekelas hotel bintang lima sampai ala ala warung kaki lima.

Melihat fakta demikian, maka sudah tak heran lagi jika cumi-cumi merupakan makanan laut yang enak dan merakyat.

Variasi masakan dari bahan cumi cukup beragam seperti cumi saus asam manis, cumi saus mentega, cumi lada hitam, oseng cumi cabai hijau, cumi asin, resep cumi goreng tepung, dan resep cumi enak lainnya.

 

Cara Mengolah Cumi Goreng Tepung yang Enak dan Anti Gagal

Layaknya jenis protein hewani lainnya, cumi-cumi dapat dibuat menjadi hidangan rebus, tumis, dan goreng krispi. Untuk cumi goreng tepung cara membuatnya memang tidak boleh sembarangan agar hasilnya krispi maksimal.

Banyak orang yang sering melakukan kesalahan dalam mengolah cumi goreng tepung sehingga hasil masakannya jadi kurang sempurna. Namun tak perlu risau, berikut adalah beberapa tips memasak cumi goreng yang enak, krispi, gurih dan anti gagal.

 

1. Pilih Cumi yang Segar

Membuat olahan yang enak dimulai dengan memastikan mutu bahan utama yang mendukung kualitas olahan agar lebih sempurna, seperti halnya cumi. Beberapa kasus yang sering terjadi ketika mengolah cumi goreng tepung adalah pemilihan bahan baku yang sudah tidak segar.

Cumi yang tidak segar biasanya memiliki aroma amis yang kuat. Aroma amis ini akan sangat mempengaruhi rasa masakan dan berpotensi mengurangi selera makan. Cara mengatasi bau amis ini dapat dengan memberikan air perasan jeruk nipis setelah dicuci dan sebelum diolah.

Jadi untuk mendapatkan produk cumi yang tak amis, maka pilihlah cumi segar di pasaran dan jaga kesegaran dagingnya dengan cara menyimpannya di lemari pendingin atau direndam dalam air dingin.

 

2. Empukkan Daging Cumi yang Relatif Keras

Daging cumi sudah lama diketahui memiliki karakteristik yang kenyal, alot atau keras. Karakter daging seperti ini akan membuat olahan resep cumi goreng tepung jadi terasa lebih alot dan jauh dari kata renyah krispi.

Solusi dari masalah ini ialah empukkan daging cumi agar lebih kenyal tapi tidak terlalu keras. Cara pertama adalah Anda dapat melunakkan daging cumi dengan memberikan bahan pengempuk daging.

Cara kedua yakni memukul-mukul daging cumi secara perlahan agar dagingnya bisa sedikit lebih empuk. Perlu diingat bahwa dalam memukul mukul daging cumi ini sebaiknya jangan dilakukan terlalu keras, karena dapat merusak struktur dan tekstur asli dari daging cumi.

Cara selanjutnya adalah bekukan daging cumi terlebih dahulu sebelum dimasak atau diolah menjadi cumi goreng tepung. Anda pun juga bisa merendam cumi-cumi ke dalam susu selama kurang lebih 1 jam lamanya sebelum menggoreng daging cumi-cumi.

Selama proses menggoreng, usahakan untuk menggunakan minyak dalam jumlah banyak dan dalam keadaan benar-benar panas agar cumi-cumi matang dengan sempurna dan menyeluruh. Hindari menggoreng cumi terlalu banyak dalam satu wadah penggorengan secara bersamaan.

 

3. Gunakan Metode Menggoreng yang Tepat

Dibalik rasa gurih serta kerenyahan dari sajian resep cumi goreng tepung, ada rahasia dalam cara menggoreng cumi goreng yang tepat agar hasil masakan bisa lebih renyah dan sempurna.

Gunakan metode penggorengan deep fry atau menggoreng dengan menyelamkan bahan makanan menggunakan minyak dalam jumlah banyak. Hal ini bertujuan agar seluruh bagian cumi terendam dalam minyak panas sehingga hasil gorengan akan matang dengan sempurna.

Goreng cumi dalam minyak yang sudah panas dengan suhu sekitar 180 derajat celcius atau kondisi minyak yang sudah mulai berasap. Menggoreng daging cumi tak perlu lama lama, cukup dengan 1-2 menit saja. Jika terlalu lama, maka daging cumi akan jadi mengeras dan alot.

 

 

Cara Memilih Cumi-Cumi yang Baik dan Segar

Sebelum diolah menjadi resep cumi goreng tepung, daging cumi yang dipakai harus dalam keadaan baik, bersih dan berkualitas. Saat membeli, pastikan Anda tahu dan pilih daging cumi yang masih segar.

Ciri-ciri cumi yang segar adalah warna kulit putih kelabu dan ada bintik-bintik kemerahan, punya mata jernih, dan teksturnya kenyal saat ditekan. Selain ciri-ciri diatas, berikut adalah tips memilih daging cumi yang segar agar Anda tidak menyesal nantinya :

 

1. Pilih Cumi yang Punya Aroma Amis yang Wajar

Daging cumi yang masih segar bukan berarti tidak punya aroma amis yang khas. Karakter daging jenis hewan laut ini memang sudah amis dari sananya. Hanya saja yang membedakan cumi segar dan cumi yang sudah tidak segar lagi salah satunya bisa diketahui dari aromanya.

Cumi segar cenderung beraroma amis yang masih wajar, sedangkan cumi yang sudah tidak segar memiliki aroma amis yang cukup kuat.

 

2. Pilih Cumi yang Masih Utuh Bentuknya

Salah satu ciri daging cumi masih segar atau masih dalam kondisi yang baik adalah bentuk tubuhnya masih menyatu dengan utuh dan mengeluarkan banyak tinta.

Perlu Anda ketahui bahwa sebaiknya hindari membeli cumi yang kondisi luarnya sudah tidak bagus lagi, seperti warna kulit ari yang sudah berubah jadi ungu tua, warna tentakel sudah menguning, kondisi tentakel sudah robek dan putus dan ciri-ciri kerusakan lainnya.

Contoh kondisi cumi seperti itu menunjukkan bahwa daging cumi sudah hampir busuk dan tidak layak lagi untuk dikonsumsi oleh manusia.

 

3. Hindari Memilih Cumi yang Sudah Tidak Mengeluarkan Tinta Lagi

Cumi yang sudah tak punya tinta lagi menunjukkan bahwa daging cumi tersebut sudah tidak segar lagi.

Jika Anda menjumpai seseorang yang menjual cumi dalam kondisi tersebut sebaiknya urungkan niat Anda untuk membeli. Waspada juga dengan penjual yang menjual cumi dagangannya dengan kondisi direndam dalam air dingin.

Air dingin memang dapat menjaga produk laut agar tetap segar. Namun, hal ini juga tak jarang dapat menjadi kedok agar produk laut mereka terlihat segar, padahal hal tersebut belum tentu benar.

Pastikan untuk cek kesegaran dan kondisi cumi sesuai dengan ciri-ciri cumi segar seperti yang telah dijelaskan secara singkat diatas, termasuk dalam hal keberadaan tinta cumi.

 

4. Hindari Memilih Cumi yang Tidak Memiliki Bau Sama Sekali

Jika Anda ingin membeli cumi segar untuk membuat resep cumi goreng tepung, usahakan jangan tergiur dengan daging cumi yang tak punya aroma amis sama sekali. Meski terkesan lebih bersih, menghilangkan karakter khas daging cumi dari awal memang sudah patut dicurigai.

Daging cumi yang sudah hilang aroma aslinya atau bahkan tidak ada satupun lalat yang mau mendekatinya kemungkinan sudah diberi dengan zat pengawet untuk menjaga ketahanan daging agar tidak cepat busuk.

Namun, biar bagaimanapun yang namanya bahan makanan awetan sudah pasti tidak segar lagi. Ditambah lagi zat atau larutan pengawet pun belum terjamin keamanannya apabila dikonsumsi oleh manusia.

 

5. Apabila Membeli Cumi Beku, Pilih yang Warnanya Masih Kemerahan

Mendapat cumi segar adalah tantangan bagi kita semua yang tinggal jauh dari kawasan penangkapan hasil laut. Tak jarang produk cumi beku bisa menjadi alternatif dalam memenuhi kebutuhan cumi yang masih segar.

Jika Anda sedang berada pada kasus demikian, pilihlah cumi beku yang warnanya masih belum berubah dan masih dominan kemerahan. Hindari membeli cumi yang ada bercak hitamnya atau yang punya butiran es terlalu banyak.

Selain resep cumi goreng tepung, jenis olahan cumi mana yang paling Anda suka? Namun sebelum itu, pastikan untuk tahu cara memilih cumi segar dan tahu cara mengolah cumi dengan benar agar hasilnya enak maksimal.