Cara Masak Resep Cumi Hitam Enak

Gambar dan Harga Resep Cumi Hitam Enak

Resep cumi hitam adalah olahan cumi yang gurih dengan tampilan legam. Warna hitam dari resep ini disebabkan oleh adanya campur tangan tinta cumi segar sebagai salah satu bahan dalam masakan. Bagi para pecinta squid atau cumi-cumi, jenis olahan apapun sudah pasti disukai.

Tinta cumi digunakan sebagai saus atau kuah dalam olahan cumi hitam yang berperan sebagai penyumbang cita rasa gurih yang khas dan menggugah selera. Cara pengolahannya pun cukup mudah serta bahan yang diperlukan juga murah-murah.

Macam-macam Olahan Cumi Hitam

Satu menu resep cumi hitam masih bisa bercabang dan memiliki jenis yang beragam berdasarkan perbedaan wilayah maupun kreativitas pengolahnya. Berikut adalah beberapa jenis olahan cumi hitam yang bisa Anda coba atau dapat Anda kreasikan lagi menjadi resep baru.

 

  1. Cumi hitam sederhana, cara masak cumi hitam original rumahan dan paling sederhana bahan-bahannya.
  2. Cumi hitamManado, resep ini sudah sangat populer di wilayah Manado, jika Anda kesana pastikan mampir dan cicipi kuliner lezat ini, ya!
  3. Cumi hitam Cabe Ijo, cabe ijo dalam olahan ini memberikan rasa pedas yang nikmat serta membantu membuat warna hidangan menjadi lebih menggugah selera.
  4. Cumi hitam Madura, olahan ini sangat terkenal dalam sajian nasi cumi hitam yang populer di Madura.
  5. Cumi hitam pedas, jika resep cumi masak hitam sederhana rasanya gurih, maka olahan cumi hitam pedas memadukan rasa gurih dengan pedas sehingga rasanya lebih nikmat apalagi bagi para pecinta kuliner pedas.
  6. Cumi hitam saus tiram, dengan tambahan bumbu cumi hitam saus tiram memberikan kesan rasa seafood yang lebih nendang.
  7. Cumi hitam Pekalongan, biasa juga dikenal sebagai sotong ireng ala Pekalongan

 

Manfaat Daging Cumi Bagi Tubuh

Cumi-cumi dalam resep cumi hitam menjadi satu dari sekian jenis makanan laut yang banyak diminati oleh masyarakat. Rasanya enak dan nilai gizinya seperti protein, vitamin, serta mineral pada daging cumi sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia.

Makanan laut dikenal sebagai protein hewani yang memiliki rendah lemak dan kalori. Seperti yang dilansir dari Panganku dalam laman hellosehat.com, nilai gizi dalam 100 gram daging cumi-cumi terdiri dari :

 

  • Air : 82,2 gr
  • Protein : 16,1 gr
  • Kalsium : 32 mg
  • Fosfor : 200 mg
  • Natrium : 37 mg
  • Kalium : 204,1 mg
  • Beta karoten: 20 mcg
  • Vitamin B12: 1,3 mcg
  • Vitamin E : 1,2 mcg
  • Kalori : 75

 

Resep Cumi hitam

AvatarAuthorAr RasyidYields3 Servings

Bahan Utama :
 600gcumi - cumi segar
 2buah jeruk nipis
 3buah tomat hijau (potong dadu)
 Minyak goreng secukup nya
 Air bersih secukup nya
Bumbu :
 2sendok makan saus tiram
 3sendok makan kecap manis
 1buah bawang bombay
 2sendok teh gula pasir
 1sendok teh garam
 6siung bawang merah
 4siung bawang putih
 3lembar daun salam
 3lembar daun jeruk
 2ruas jari lengkuas
 5buah cabai hijau
 5buah cabai rawit (jika suka pedas)
 Merica bubuk secukup nya

Cara Membuat :
1

Buang kantung tinta cumi, lalu cuci sampai bersih.

2

Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis, kemudian taburkan garam di atas nya.

3

Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau.

4

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan cabai sampai mengeluarkan bau yang harum.

5

Masukan daun jeruk, daun salam, tomat, cabai hijau, dan lengkuas yang sudah di memarkan.

6

Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam dan merica bubuk.

7

Masukkan cumi-cumi.

8

Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk dan masak hingga mendidih.

9

Masukan cabai hijau dan cabai rawit utuh, masak hingga kuah mengental.

10

Cicipi rasa nya, jika sudah pas angkat lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Total Time35 minsRating

Ingredients

Bahan Utama :
 600gcumi - cumi segar
 2buah jeruk nipis
 3buah tomat hijau (potong dadu)
 Minyak goreng secukup nya
 Air bersih secukup nya
Bumbu :
 2sendok makan saus tiram
 3sendok makan kecap manis
 1buah bawang bombay
 2sendok teh gula pasir
 1sendok teh garam
 6siung bawang merah
 4siung bawang putih
 3lembar daun salam
 3lembar daun jeruk
 2ruas jari lengkuas
 5buah cabai hijau
 5buah cabai rawit (jika suka pedas)
 Merica bubuk secukup nya

Directions

Cara Membuat :
1

Buang kantung tinta cumi, lalu cuci sampai bersih.

2

Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis, kemudian taburkan garam di atas nya.

3

Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau.

4

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan cabai sampai mengeluarkan bau yang harum.

5

Masukan daun jeruk, daun salam, tomat, cabai hijau, dan lengkuas yang sudah di memarkan.

6

Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam dan merica bubuk.

7

Masukkan cumi-cumi.

8

Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk dan masak hingga mendidih.

9

Masukan cabai hijau dan cabai rawit utuh, masak hingga kuah mengental.

10

Cicipi rasa nya, jika sudah pas angkat lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Cumi Hitam

 

Dan berikut adalah beberapa uraian khasiat cumi-cumi bagi tubuh Anda:

1. Menjaga Kesehatan Tulang serta Gigi

Cumi mempunyai kandungan berbagai mineral seperti kalsium, kalium, selenium, serta fosfor yang bagus untuk mendukung kesehatan tubuh. Seperti selenium yang menjadi senyawa antioksidan yang bermanfaat untuk mencegah kerusakan sel dan menjaga kekuatan tubuh.

Fosfor dalam cumi juga memiliki peran dalam membangun tubuh yakni dalam menjaga kekuatan serta membentuk struktur tulang dan gigi. Mineral fosfor juga bertugas sebagai penyimpan energi dan membantu memelihara serta memperbaiki kerusakan pada jaringan sel.

2. Membantu Menjaga Stabilitas Tekanan Darah

Seperti halnya makanan laut yang lain, cumi-cumi juga memiliki kandungan lemak baik yang sangat bagus untuk tubuh. Selain itu, kandungan kalium pada cumi dapat membantu menjaga stabilitas tekanan darah Anda.

Sebagaimana dilaporkan dalam Harvard Health Publishing melalui hellosehat.com, senyawa kalium memiliki manfaat untuk membantu menurunkan tekanan darah. Sehingga Anda tak perlu khawatir akan mengalami hipertensi setelah mengonsumsi resep cumi hitam.

Tekanan darah yang terlalu tinggi sangat berbahaya bagi Anda karena akan menaikkan risiko terjadinya stroke hingga penyakit jantung.

3. Membantu Menurunkan Kadar Kolesterol

Jika rata-rata jenis makanan hewani berisiko meningkatkan kolesterol dalam tubuh, maka lain halnya dengan cumi-cumi. Kandungan lemak jenuh pada daging cumi terbilang rendah dengan kadar lemak total kurang lebih hanya senilai 0,7 gram.

Cumi-cumi memiliki kandungan asam lemak omega 3, merupakan jenis lemak baik yang aman dan bertugas sebagai sumber energi yang penting untuk tubuh. Lemak baik ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam tubuh.

Lemak juga berperan dalam penyerapan beberapa jenis vitamin seperti vitamin A, D, E, dan K yang dapat larut dalam lemak.

4. Berperan dalam Menjaga Keseimbangan Cairan Tubuh

Mineral berupa natrium dan sodium adalah bagian dari elektrolit yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk menjaga volume dan keseimbangan cairan serta darah. Cairan dalam tubuh seimbang dapat membantu kinerja bagian dalam tubuh dapat berfungsi dengan normal.

Natrium juga dapat membantu kontraksi dan relaksasi otot serta menjaga fungsi sistem saraf. Meski demikian, konsumsi natrium secara berlebihan juga perlu diwaspadai karena akan memicu terjadinya hipertensi atau tekanan darah tinggi.

5. Membantu dalam Proses Pembentukan Sel Darah Merah

Cumi-cumi mengandung vitamin B12 yang dapat membantu menjaga fungsi saraf, otak, dan pembentukan eritrosit atau sel darah merah. Selain itu, cumi-cumi mengandung vitamin B6 yang turut berperan dalam pergerakan hemoglobin dan mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh.

Vitamin B6 juga bermanfaat dalam utilisasi serta penyimpanan energi, karbohidrat, dan protein untuk keperluan aktivitas sehari-hari.

Untuk mengurangi efek buruk dari mengkonsumsi cumi-cumi, Anda dapat menekan risiko tersebut dengan mengubah cara pengolahan yang lebih sehat seperti dikukus, ditumis, dan dipanggang.

Manfaat Tinta Cumi

Resep cumi hitam menggunakan tinta cumi sebagai bahan bumbunya. Tinta cumi merupakan tinta gelap dari cumi-cumi yang mengandung senyawa utama melanin sebagai pemberi pigmen gelap pada warna tinta.

Tinta cumi sudah sejak lama digunakan oleh manusia dalam menulis, pengobatan, zat tambahan makanan hingga kosmetik. Beberapa orang masih ragu untuk mengonsumsi makanan dengan bahan tinta cumi. Tak perlu khawatir karena tinta cumi tergolong aman apabila dikonsumsi secara wajar.

 

Bahkan tinta cumi juga memiliki berbagai manfaat lain yang baik untuk tubuh. Berikut uraian singkat selengkapnya:

1. Memiliki Sifat Antioksidan

Tinta cumi mengandung senyawa antioksidan dalam jumlah yang banyak selain senyawa melanin. Sifat senyawa antioksidan dalam tinta cumi berasal dari gugus gula polisakarida yang berfungsi sebagai pelindung dari radikal bebas.

Tinta cumi juga dapat melebarkan pembuluh darah serta membantu melancarkan dan mengurangi tekanan darah.

2. Tinggi Zat Besi

Hal ini telah dibuktikan dalam percobaan terhadap tikus yang menderita anemia karena diberi perlakuan diet rendah zat besi. Setelah tikus diberi suplemen tinta cumi, maka menunjukkan hasil bahwa jumlah hemoglobin dan sel darah merah pada tikus mengalami peningkatan.

Penelitian secara lebih mendalam masih sangat diperlukan untuk memperkuat teori bahwa tinta cumi mungkin akan dapat berperan sebagai sumber zat besi yang baru bagi manusia di masa depan.

3. Membantu Melawan Sel Kanker

Beberapa sumber mengatakan bahwa tinta cumi mempunyai sifat anti kanker yang dapat menekan pertumbuhan dan perkembangan sel-sel kanker serta dapat mengurangi ukuran tumor. Tinta cumi dianggap beracun bagi beberapa sel seperti sel tumor.

Meski demikian, penelitian ini masih dikaji secara mendalam untuk membuktikan aktivitas antitumor dalam tinta cumi.

Mengonsumsi sajian resep cumi hitam dalam jumlah wajar akan mendapat dua manfaat yang berasal dari daging cumi dan tinta cumi itu sendiri. Maka jangan takut untuk mencoba jenis makanan unik ini.

 

Pelajari Juga : Resep Cumi Saus Padang

3 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *