Bumbu Resep Dendeng Sapi Enak & Nikmat

Resep Dendeng Sapi – Menu makanan favorit bagi kebanyakan orang, mungkin Anda salah satunya. Ketika momen lebaran idul fitri, hampir semua orang membuat dendeng sapi sebagai hidangan untuk makan bersama keluarga tercinta. Bagi yang belum tahu, silahkan disimak beberapa resep dendeng sapi lezat dan bikin nagih berikut.

Wajar apabila dendeng sapi begitu disukai oleh masyarakat, karena citarasa dari berbagai rempah menyatu sempurna dengan empuknya daging sapi. Selain enak, daging sapi juga termasuk makanan sehat dan cocok untuk diet lho.

Agar lebih menarik, berikut ini adalah tips berbagi resep dendeng sapi basah, balado, kering manis dan masih banyak lagi. Sehingga tidak monoton pada satu macam olahan saja. Tanpa panjang lebar, langsung disimak pembahasannya dibawah ini.

 

Cara Membuat Dendeng Sapi Yang Menggugah Selera

1. Dendeng Sapi Jemur

Bahan utama:

• Garam secukupnya
• Daging sapi 1 kilogram

Bumbu Dendeng Sapi:

~ Gula merah 300 gram

~ Bawang putih 8 siung

~ Ketumbar 1/2 ons

~ Asam jawa 1/2 sendok makan

~ Merica bubuk 1 sendok teh

~ Cabai merah 4 buah

Cara membuat dendeng daging sapi yang dijemur:

Daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu:

1. Siapkan daging sapi, cuci sampai bersih dan potong sesuai selera
2. Rebus daging sapi sampai empuk, lalu angkat dan tiriskan
3. Iris tipis daging sapi sambil digeprek
4. Campur semua bumbu halus, lumurkan pada daging sapi sampai merata. Diamkan sekitar 2-3 jam agar bumbu meresap sempurna
5. Terakhir, jemur daging sapi di bawah panas matahari sampai benar-benar kering

 

2. Dendeng Sapi Santan Hijau

Bahan utama:

~ Garam

~ Serai 3 batang (geprek)

~ Daging sapi 500 gram (iris tipis)

~ Daun jeruk 10 lembar

~ Santan instan 1 sachet (65 ml)

~ Gula

 

Bumbu Dendeng Sapi:

~ Cabai hijau 20 biji

~ Bawang merah 15 siung

~ Cabai rawit 15 biji

~ Bawang putih 10 siung

 

Cara membuat:

~ Masak 1,5 liter air sampai mendidih, masukkan daging sapi dan rebus sampai airnya habis

~ Tuang 100 ml minyak goreng ke wajan, goreng sebentar

~ Masukkan semua bumbu hals, tambah air 500 ml

~ Masukkan daun jeruk dan serai, masak sampai mengental

~ Tuangkan santan, tambah garam dan gula

 

 

3. Dendeng Sapi Pedas Manis

Bahan utama:

~ Gula

~ Daging sapi 600 gram

~ Cabai merah keriting 1 ons

~ Tomat ukuran sedang 2 buah

~ Bawang merah 8 butir

~ Bawang putih 4 siung

~ Minyak goreng

~ Garam

~ Cabai rawit 10 buah

Bumbu ungkep daging:

~ Ketumbar 1 sendok teh

~ Bawang putih 6 siung

~ Garam kasar 2 sendok teh

~ Air 1 liter atau secukupnya

Cara membuat:

~ Pertama, cuci daging sapi sampai bersih. Potong dengan ketebalan sekitar 1 cm

~ Haluskan garam, bawang putih dan ketumbar

~ Masak air sampai mendidih, masukkan bumbu ungkep dan aduk merata

~ Masukkan daging, ungkep hingga dagingnya empuk dan air berkurang, kemudian tiriskan

~ Gemprek daging menggunakan ulekan, siramkan sisa air rebusan tadi

~ Goreng daging sapi hingga garing

~ Didihkan air secukupnya, masukkan bawang putih, bawang merah, tomat dan cabai. Masak selama 3 menit, kemudian tiriskan

~ Saring bumbu dan ulek kasar

~ Tumis bumbu, beri gula dan garam. Siramkan ke daging sapi goreng

 

4. Dendeng Sapi Asam Garam

Bahan utama:

~ Air 1,5 liter

~ Daging sapi 1 kilogram

Bumbu Dendeng Sapi Asam Garam:

~ Asam jawa 5 butir

~ Bawang putih 5 siung

~ Daun salam 1 lembar

~ Serai 1 batang (geprek)

~ Garam

Cara membuat:

~ Rebus daging sapi bersama daun salam, irisan bawang putih, asam jawa dan serai

~ Masak daging sampai setengah matang, kemudian tambahkan garam

~ Angkat daging sapi, iris sembari digeprek sampai memanjang

~ Rebus kembali daging sapi sampai empuk

~ Goreng daging sapi setiap kali ingin menyajikannya

 

5. Dendeng Sapi Lambok Mercon

Bahan-bahan:

~ Tomat merah 2 buah

~ Daging sapi 500 gram

~ Cabai rawit merah 30 buah

~ Cabai merah 3 buah

~ Daun jeruk 4 lembar

~ Cabai keriting 10 buah

~ Bawang putih 2 siung

~ Bawang merah 10 buah

~ Gula dan garam

Cara membuat:

~ Masak air sampai mendidih, rebus daging sapi hingga matang

~ Iris daging sapi tipis-tipis sembari dipukul, lanjutkan dengan membumbui garam dan bawang

~ Goreng daging sapi sampai mengering

~ Ulek kasar semua bumbu, kecuali daun jeruk

~ Tumis bumbu sampai harum, baru tambahkan daun jeruk. Masak sampai matang

~ Tambahkan daging sapi, jika dirasa terlalu kering beri sedikit air

~ Tunggu sampai air habis dan meresap ke daging

~ Matikan kompor dan sajikan

 

6. Dendeng Sapi Lado Ijo

Bahan-bahan:

~ Lengkuas 1 cm

~ Daging sapi 500 gram

~ Jahe 1 cm

~ Bawang putih 5 siung

~ Bawang merah 5 siung

~ Rawit hijau 100 gram

~ Air untuk merebus daging

~ Cabai hijau besar 10 buah

~ Tomat hijau 4 buah

~ Minyak

~ Air asam jawa 1 sendok makan

~ Garam

 

Cara membuat:

~ Cuci bersih daging sapi dan potong-potong (ukuran sesuai selera)

~ Haluskan tomat, bawang merah, dan cabai hijau (blender kasar)

~ Halus lengkuas, bawang putih, jahe dan garam secukupnya. Balurkan ke irisan daging sapi, diamkan selama 20 menit

~ Rebus daging sapi maksimal 30 menit, angkat dan goreng langsung di minyak panas

~ Setelah daging sapi garing, angkat dan tiriskan

~ Tumis bumbu yang tadi diblender sampai masak, setelah itu tambahkan 1 sendok makan air asam jawa

~ Masak bumbu sebentar, tambahkan daging sapi goreng dan masak sebentar

~ Dendeng siap disajikan

 

7. Dendeng Batokok Padang

Bahan-bahan:

~ Daging sapi 1 kg

~ Ketumbar 2 sendok makan

~ Air secukupnya

~ Garam 1 sendok teh

~ Bawang putih 12 siung

~ Bawang merah 100 gram

~ Minyak goreng

~ Cabe campur 250 gram (cabai keriting, merah besar, rawit)

~ Gula, garam dan penyedap

Cara membuat:

~ Potong daging sapi berpola melawan serat, ketebalannya minimal 1 cm

~ Masak air sampai mendidih, rebus daging sapi selama 2 menit. Setelah itu airnya dibuang

~ Uleg halus 10 siung bawang putih, 1 sdt garam dan 2 sdm ketumbar. Lumurkan bumbu ini ke daging sapi, tunggu selama 1 jam (lebih baik disimpan di kulkas)

~ Rebus daging sapi dengan panci tertutup selama 15 menit, matikan kompor dan diamkan daging sapi minimal 30 menit. Rebus kembali daging selama 10 menit

~ Selanjutnya, tumbuk daging dan lumuri sisa bumbu. Lanjutkan goreng asal

~ Rebus 2 siung bawang putih dan cabai, lalu uleg kasar

~ Iris tipis bawang merah

~ Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah sampai tercium harum dan layu

~ Masukkan ulekan cabai

~ Tambah penyedap, gula dan garam secukupnya. Sekaligus sisa bumbu ungkep

~ Masak daging sampai matang dan tanak

~ Setelah dirasa sudah matang, tambahkan daging dan aduk sampai merata

~ Dendeng siap dihidangkan

 

8. Dendeng Crispy Saus Bolognese

Bahan-bahan:

~ Bawang putih 3 siung

~ Daging sapi 1 kilogram

~ Bawang merah 6 butir

~ Cabai merah besar 20 buah

~ Minyak goreng

~ Saus bolognese 1/2 bungkus

~ Bawang bombai 1 buah

~ Penyedap, garam dan gula

Cara membuat:

~ Potong daging sapi sesuai selera

~ Masak air sampai mendidih, rebus potongan daging sapi dan beri sedikit garam

~ Tunggu selama 15 menit, angkat daging sapi kemudian potong tipis

~ Pipihkan potongan daging sapi, goreng sampai krispi

~ Haluskan bawang merah, 10 buah cabai, garam, bawang putih dan gula

~ Iris bawang bombai, bersama 10 buah cabai sisanya

~ Tumis semua bumbu (iris dan halus) sampai tercium wangi, kemudian beri saus bolognese dan sedikit air

~ Tambahkan penyedap secukupnya sampai rasanya pas

~ Setelah bumbu sudah masak, masukkan daging sapi

~ Aduk-aduk sampai merata

~ Dendeng siap disajikan

 

9. Dendeng Sapi Serundeng

Bahan utama:

~ Kelapa parut 1 buah

~ Daging sapi 250 gram

~ Sereh 1 batang

~ Daun salam 4 lembar

~ Air kelapa 1 gelas

~ Air 1 gelas

~ Lengkuas

~ Gula merah 50 gram

Bumbu Dendeng Sapi Serundeng:

~ Bawang putih 3 siung

~ Ketumbar bubuk 1 sendok makan

~ Bawang merah 5 siung

~ Garam secukupnya

~ Jinten secukupnya

~ Kemiri 4 butir

 

Cara membuat:

~ Potong daging sapi sesukanya

~ Haluskan kemiri, jinten, garam, ketumbar, bawang merah dan putih

~ Tumis bumbu tadi sampai tercium aroma harum

~ Masukkan potongan daging sapi, tumis sampai dagingnya berubah warna

~ Tambah ketumbar bubuk

~ Masukkan lengkuas, daun salam dan sereh

~ Tambahkan air dan air kelapa, masak sampai mendidih

~ Masukkan gula merah dan kelapa parut

~ Masak sampai airnya terserap dan kering. Aduk terus diatas api kecil, sampai kelapa kering

~ Simpan di wadah tertutup supaya awet 2-3 hari

 

10. Dendeng Sapi Balado Basah

Bumbu utama:

~ Air matang 150 ml

~ Daging sapi 1 kg

~ Minyak goreng

Bumbu Dendeng Sapi Ungkep:

~ Garam 1 sendok makan

~ Bawang merah 5 siung

~ Jahe 1 ruas

~ Bawang putih 5 siung

Bahan cemplung:

~ Serai 1 batang (geprek)

~ Daun salam 2 lembar

~ Asam jawa 3 sendok makan

~ Daun jeruk 2 lembar

Bumbu sambal balado:

~ Gula pasir 1/2 sendok teh

~ Cabai merah besar 15 buah

~ Air jeruk nipis 2 sendok makan

~ Kembang lawang 1

~ Minyak goreng 200ml

~ Bawang merah 10 siung

~ Garam 1 sendok teh

~ Daun jeruk 3 lembar

 

Cara membuat:

~ Pertama, cuci bersih daging sapi

~ Haluskan semua bumbu ungkep, kemudian lumurkan ke daging sapi dan beri garam

~ Tunggu selama 30 menit

~ Siapkan panci dan isi air secukupnya. Tambahkan daging bersama bumbu ungkep, daun jeruk, daun salam, garam dan air asam jawa. Rebus selama 30 menit atau ketika daging dirasa sudah empuk

~ Angkat daging dan tiriskan. Diamkan sebentar, lalu potong daging dan pukul sedikit agar lebih pipih

~ Panaskan minyak goreng yang banyak, setelah mendidih goreng daging sebentar (tidak harus sampai kering). Cukup balik satu kali di setiap sisinya.

~ Angkat daging sapi, tiriskan dan tata di piring

~ Sekarang kita buat bumbu baladonya. Uleg kasar garam, bawang merah dan cabai merah besar. Siapkan daun jeruk dan jeruk nipis.

~ Panaskan 200 ml minyak goreng, masukkan kembang lawang, daun jeruk, bawang dan cabai yang ditumbuk

~ Setelah cabai layu, beri garam, gula pasir dan air jeruk nipis. Cicipi rasanya, tambahkan apabila ada yang kurang

~ Masak sambal balado sampai matang

~ Masukkan daging sapi ke sambal, aduk-aduk sampai merata

~ Hidangkan

 

11. Dendeng Sapi dan Kentang

Bahan utama:

~ Kentang 3 buah

~ Cabai rawit 10 buah

~ Daging sapi 250 gram

~ Asam jawa 1 bungkus kecil

~ Cabai merah 10 buah

~ Bawang bombai 1 buah

~ Minyak goreng

~ Gula dan garam

Bumbu Dendeng Sapi Marinasi:

~ Bawang putih 1 siung (haluskan)

~ Ketumbar bubuk 1 sendok makan

~ Air

~ Garam 1 sendok teh

~ Merica bubuk 1 sendok teh

Cara membuat:

~ Pertama, cuci kentang sampai bersih dan tiriskan

~ Setelah itu, kentang dipotong tipis memanjang dan goreng sampai matang

~ Cuci bersih daging sapi, siapkan bumbu marinasi untuk marinasi daging. Tambah air secukupnya, masukkan ke dalam presto. Masak daging sampai matang, tiriskan dan iris daging tipis-tipis.

~ Pipihkan menggunakan pukulan daging atau lainnya. Setelah daging pipih, goreng sampai berwarna kecoklatan

~ Cincang halus bawang bombai, sembari chopper cabai rawit dan cabai merah. Rendam asam jawa ke dalam sedikit air

~ Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang bombai sampai menjadi layu. Tambahkan cabai dan masak sampai matang

~ Setelah itu, tambah air asam jawa dan aduk rata

~ Masukkan kentang dan daging sapi, aduk sampai merata

~ Dendeng siap disajikan

 

12. Dendeng Sapi ala Anak Kos

Bahan utama:

~ Bawang putih 3 siung

~ Daun salam 1 lembar

~ Daging sapi 250 gram

Bahan marinasi:

~ Penyedap rasa

~ Bawang putih (rebus bersama daging)

~ Garam 1 sendok teh

~ Ketumbar bubuk 1 sendok makan

Bumbu Dendeng Sapi Sederhana:

~ Cabai rawit merah 5 buah

~ Gula jawa 15 gram

~ Cabai merah keriting 10 buah

~ Terasi 1/2 sendok teh

~ Kemiri 1 butir

~ Garam, penyedap rasa, gula pasir dan merica

Bahan tumisan:

~ Daun jeruk 2 lembar

~ Bawang merah 7 siung

 

Cara membuat:

~ Rebus daging sapi bersama bawang putih dan daun dalam, sekitar 1 jam

~ Haluskan bahan marinasi (penyedap rasa, garam, ketumbar dan bawang putih)

~ Potong rebusan daging sapi sesuai selera, masukkan ke bumbu marinasi dan aduk merata

~ Tunggu selama 30 menit

~ Siapkan minyak panas dan goreng daging sapi sampai matang

~ Haluskan semua bumbu halus (gula pasir, terasi, penyedap rasa, cabai, garam, merica, gula merah dan kemiri)

~ Tumis irisan bawang merah sampai tercium aroma harum, kemudian tambahkan daun jeruk dan bumbu halus. Masak sampai bumbu wangi dan matang.

~ Masukkan daging sapi yang digoreng, aduk-aduk sebentar. Tambah sedikit air dan masak sampai air habis

~ Sajikan dendeng bersama nasi hangat, kerupuk dan bawang goreng

 

13. Dendeng Sapi Basah Bebas MSG

Bahan utama:

~ Lengkuas 3 ruas (geprek)

~ Daging sapi 1 kilogram

~ Minyak goreng secukupnya

~ Daun salam 4 lembar

~ Serai 1 batang (geprek)

~ Air 2 gelas ukuran mug

Bumbu Dendeng Sapi Terbaru:

~ Cabai rawit 4 buah

~ Bawang merah 9 siung

~ Cabai merah kriting 7 buah

~ Merica 1 ujung sendok teh

~ Bawang putih 6 siung

~ Ketumbar 1 sendok teh

~ Kemiri 3 biji

~ Garam dan gula

Cara membuat:

~ Rebus daging sapi hingga hampir matang (daging sudah direbus semalaman)

~ Potong daging tipis, kemudian pukul-pukul

~ Uleg semua bumbu halus, kemudian tumis sampai harum

~ Setelah itu tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sebentar

~ Tambah 2 gelas air, diamkan sampai mendidih. Masukkan daging sapi, beri garam dan gula secukupnya sampai citarasanya pas

~ Apabila dirasa sudah pas, aduk sesekali dan tunggu sampai air habis

 

14. Dendeng Sapi Balado Kering

Bahan utama:

~ Garam 2 sendok makan

~ Daging sapi 1 kilogram

~ Asam jawa 5 biji

~ Daun salam 3 helai

Bahan balado:

~ Tomat merah 1/2

~ Cabai merah 1 ons

~ Bawang putih 7 buah

~ Bawang merah 1/2 ons

~ Garam dan gula

~ Daun jeruk

~ Perasan jeruk nipis/lemon sedikit saja

~ Royco sapi 1 sendok teh

Cara membuat:

~ Iris tipis daging sapi, rebus bersama daun salam, garam dan asam jawa

~ Tunggu selama 45 menit (panci biasa) dan 10-15 menit (presto). Pastikan posisi panci tertutup ya

~ Setelah daging empuk, angkat dan geprek menggunakan ulekan sampai pipih

~ Setelah itu goreng daging sapi

~ Uleg tomat, bawang merah, bawang putih dan cabai merah

~ Tumis bumbu dengan sisa minyak bekas menggoreng daging, tambahkan gula, daun jeruk, garam, air perasan nipis/lemon (1-2 sendok makan), dan penyedap rasa

~ Masukkan daging sapi ke bumbu, aduk merata

~ Angkat dan dendeng siap disajikan

 

Demikianlah pembahasan mengenai kumpulan resep dendeng sapi lezat dan bikin nagih. Silahkan pilih sesuai selera, kira-kira menu mana yang paling cocok untuk Anda sekeluarga?