Apakah Anda penggemar kuliner perikanan? Jika iya, istilah resep gurame asam manis sudah pasti tak asing lagi di telinga. Di berbagai restoran yang menyediakan kuliner berbahan ikan gurame hampir selalu jadi menu andalan pelanggan karena rasanya yang bikin ketagihan.
Baik diolah jadi ikan bakar, ikan pepes, ikan goreng, hingga ikan gurame asam manis, semuanya enak dan sangat menggugah selera. Apalagi jika dibuat dalam cita rasa pedas, sudah pasti bikin ngiler dan banyak mencuri nasi.
Daftar ISI
Jenis Masakan Gurame Asam Manis
Olahan masakan asam manis ini seakan menjadi hidangan premium yang merakyat. Hampir segala jenis bahan makanan protein hewani dapat diolah dengan bumbu asam manis seperti ayam, cumi, udang, kepiting, termasuk ikan gurame.
Bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu asam manis juga mudah didapatkan dan hampir selalu tersedia di dapur rumah Anda yakni bawang-bawangan, saus sambal, saus tomat, gula, garam, maizena dan bahan tambahan lain yang diperlukan.
Saus asam manis dapat dijadikan sebagai bumbu siram di atas ikan gurame goreng utuh atau ditumis langsung bersama potongan ikan gurame yang telah digoreng tepung sebelumnya. Kreasi masakan tanpa batas, satu resep gurame asam manis bisa dieksekusi dalam bentuk sajian yang variatif.
1. Asal Mula Saus Asam Manis
Saus ini awalnya berasal dari suatu masakan Tionghoa yang mana bahan baku pembuatannya terdiri dari air, saus tomat, cuka, garam, gula, dan tepung sagu. Seiring berjalannya zaman, saus asam manis sudah banyak dijumpai dalam berbagai macam hidangan dan digemari oleh banyak orang.
Di negara kita, saus asam manis dikreasikan dengan tambahan bahan berupa bawang putih dan saus sambal. Saus asam manis juga sering ditambahkan dengan dengan potongan wortel, daun bawang, bawang bombay, atau paprika.
Pembuatan saus asam manis terbilang sangat mudah dan bisa diaplikasikan dalam berbagai jenis masakan seafood, daging merah, ayam, bakso, sosis, olahan kedelai, tumisan sayur, sampai cireng sekalipun.
Sebagai saus siram pada olahan ikan goreng, bumbu asam manis sangat cocok digunakan untuk jenis ikan yang berdaging tebal seperti ikan mas, kerapu, kakap, nila, mujair, dori, dan gurame.
Gurih dan empuknya daging ikan yang tebal bersatu dengan saus asam manis yang kental merupakan perpaduan yang tak bisa dielak kenikmatannya.
2. Macam-macam Resep Gurame Asam Manis
Jika Anda sering menjumpai olahan gurame asam manis yang berbeda-beda di setiap tempat, itu karena resep ikan gurame asam manis punya ragam variasi dengan tambahan bahan tertentu sebagai sentuhan unik tersendiri.
Berbagai olahan ikan gurame asam manis yang sudah banyak ditemukan di berbagai restoran ataupun dalam hidangan rumahan antara lain:
- Ikan gurame asam manis pedas
- Ikan gurame asam manis nanas
- Ikan gurame asam manis mangga
- Ikan gurame asam manis paprika
- Ikan gurame asam manis ala Chinese food
- Ikan gurame asam manis ala Thailand
- Ikan gurame asam manis bakar
- Ikan gurame krispi asam manis
- Ikan gurame asam manis saus tiram
3. Tips Mengolah Saus Asam Manis Agar Enak
Mulai dari namanya aja saus asam manis, maka rasanya juga harus seimbang antara asam dan manis. Bahan yang dapat Anda gunakan untuk membuat saus ini menjadi manis adalah gula pasir, kecap manis, atau madu.
Pemakaian kecap manis akan memberikan efek warna gelap pada saus serta rasa manis yang lebih kaya dibandingkan dengan pemakaian gula biasa. Sedangkan penggunaan madu, akan memberikan rasa serta aroma manis yang khas dan nikmat. Urusan pemanis tergantung pada selera Anda.
Selanjutnya, bahan yang biasa digunakan untuk memberikan rasa asam pada saus asam manis terdiri dari tomat, belimbing wuluh, nanas, air perasan jeruk (nipis maupun lemon), atau cuka. Untuk bahan asam ini, biasanya Anda lebih suka pakai yang mana?
Jika Anda membuat saus asam manis sebagai saus siram, jangan lupa siramkan saus pada saat masakan akan dihidangkan supaya makanan utamanya tidak terlalu lembek dan tetap krispi.
4. Tips Membuat Ikan Tepung Agar Lebih Krispi
Jika Anda berniat membuat resep gurame asam manis, maka ikan gurame harus digoreng terlebih dahulu supaya renyah dan lebih enak. Rahasia membuat ikan gurame goreng tepung lebih krispi yakni dengan memakai campuran tepung terigu dengan tepung tapioka.
Jika ingin lebih renyah lagi tambahkan juga sedikit baking soda dalam campuran kedua tepung tersebut.
Opsi lainnya, Anda juga dapat membuat dua jenis adonan tepung yakni basah dan kering. Celupkan ikan ke dalam adonan tepung basah lalu lumuri dengan tepung kering. Dengan cara kedua ini, gorengan yang dihasilkan akan terlihat keriting, tebal namun tetap krispi.
Setelah membahas adonan tepung, rahasia lain agar ikan gurame goreng bisa lebih renyah adalah dengan menggoreng ikan dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak yang banyak agar seluruh badan ikan tercelup ke dalam minyak.
Saat ikan terendam sempurna selama proses penggorengan, maka ikan goreng akan matang secara merata dan dalam waktu bersamaan. Perlu dicatat bahwa sebelum melakukan penggorengan, pastikan dulu minyak yang digunakan sudah benar-benar panas.
Selanjutnya, setelah ikan sudah matang, angkat dan tiriskan. Dalam langkah ini Anda perlu benar-benar meniriskan ikan agar minyak yang terkandung dalam masakan benar-benar tiris . Ikan goreng yang tidak banyak mengandung minyak sudah pasti lebih renyah.
Cara Membuat Gurame Asam Manis
AuthorAr RasyidYields3 ServingsBuang sisik, insang, kotoran dan ekor ikan.
Kemudian sayat daging ikan sedikit demi sedikit, jika sudah cuci sampai bersih.
Lumuri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu diamkan.
Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang.
Siapkan wajan lain, panaskan dengan api yang kecil.
Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah di potong - potong hingga wangi.
Masukkan wortel, beri sedikit air lalu tumis hingga wortel melunak.
Tambahkan potongan paprika, kemudian tumis.
Tambahkan saus sambal, saus tomat lalu aduk hingga tercampur rata.
Tuang air, aduk kemudian masak hingga mendidih.
Tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir dan lada bubuk.
Masukkan nanas, aduk hingga nanas tercampur dengan bumbu.
Campur tepung maizena dengan air hangat.
Lalu masukkan larutan tepung maizena ke saus, masak hingga saus mengental.
Cicipi, jika rasa nya sudah pas matikan api.
Letakkan ikan diatas piring.
Tuangkan saus asam manis yang masih panas.
Santap bersama nasi putih hangat dan minuman dingin.
Selamat menikmati.
Ingredients
Directions
Buang sisik, insang, kotoran dan ekor ikan.
Kemudian sayat daging ikan sedikit demi sedikit, jika sudah cuci sampai bersih.
Lumuri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu diamkan.
Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang.
Siapkan wajan lain, panaskan dengan api yang kecil.
Tumis bawang putih dan bawang bombay yang telah di potong - potong hingga wangi.
Masukkan wortel, beri sedikit air lalu tumis hingga wortel melunak.
Tambahkan potongan paprika, kemudian tumis.
Tambahkan saus sambal, saus tomat lalu aduk hingga tercampur rata.
Tuang air, aduk kemudian masak hingga mendidih.
Tambahkan penyedap rasa, garam, gula pasir dan lada bubuk.
Masukkan nanas, aduk hingga nanas tercampur dengan bumbu.
Campur tepung maizena dengan air hangat.
Lalu masukkan larutan tepung maizena ke saus, masak hingga saus mengental.
Cicipi, jika rasa nya sudah pas matikan api.
Letakkan ikan diatas piring.
Tuangkan saus asam manis yang masih panas.
Santap bersama nasi putih hangat dan minuman dingin.
Selamat menikmati.
Manfaat Konsumsi Gurame Asam Manis
Menyantap resep gurame asam manis sama dengan mendapat manfaat kandungan gizi dari ikan gurame. Tahukah Anda apa saja manfaat dan nilai gizi dari sepotong ikan gurame pernah Anda telan? Yuk mari simak penjelasan singkat mengenai nilai gizinya terlebih dahulu.
Kadar gizi yang terkandung dari 100 gram daging ikan gurame antara lain:
- 127 kalori
- 5,6 gram lemak
- 18 gram protein
- 41 mg kalsium
- 333 mg kalium
- 1,24 mg besi
- 29 mg magnesium
- 415 mg fosfor
- Vitamin A
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Vitamin C
- Vitamin D3
Tak hanya rasanya yang enak di lidah, manfaat ikan gurame juga baik untuk kesehatan tubuh Anda. Berikut beberapa penjelasan lengkapnya:
1. Membantu Menjaga Kesehatan Jantung
Ikan gurame memiliki kandungan asam lemak omega 3 yang dikenal sangat baik untuk kesehatan jantung manusia. Kandungan ini merupakan jenis asam lemak tak jenuh yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
Asam lemak omega 3 mampu menurunkan risiko timbulnya stroke, mengurangi pembekuan darah, dan membantu menurunkan tekanan darah.
2. Membantu Perkembangan Otak
Masih dengan kandungan asam lemak omega 3, selain bagus untuk jantung ternyata juga bagus untuk pembentukan jaringan sel-sel pada otak. Konsumsi gurame sangat baik untuk perkembangan otak apalagi bagi anak-anak yang sedang mengalami masa-masa pertumbuhan.
3. Membantu Mencegah Penyakit Anemia
Sesuai dengan uraian kadar gizi 100 gram ikan gurame diatas, terdapat kandungan zat besi sebesar 1,24 mg. Kandungan ini sangat diperlukan dalam pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah.
Kekurangan hemoglobin akan memicu timbulnya anemia. Pastikan bahwa asupan zat besi Anda tercukupi dengan mengonsumsi makanan bergizi seperti sayur hijau dan ikan gurame ini.
Resep gurame asam manis memang merupakan paduan sempurna dari suatu hidangan mulai dari warna masakannya, rasanya, hingga aromanya yang sangat menggoda. Kalau Anda suka varian gurame asam manis yang mana?
One Comment