Resep Ikan Asam Pedas

Cara Membuat Resep Ikan Asam Pedas Enak dan Sederhana

Menu masakan resep ikan asam pedas yang menggabungkan antara rasa asam dan pedas memang tak pernah gagal. Berbagai olahan dari perpaduan dua rasa tersebut selalu menggugah selera dan membuat lidah bergoyang, termasuk berbagai ikan asam pedas yang menjadi menu favorit bagi sebagian orang.

Berbagai menu ikan asam pedas sangat mudah ditemukan di banyak tempat. Namun, jika Anda ingin berkreasi dan membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa mengikuti cara membuat berbagai olahan ikan asam pedas dari jenis ikan yang beragam.

 

Resep Ikan Asam Pedas Sederhana

Menu pertama yang bisa Anda sajikan untuk makan siang di rumah adalah ikan asam pedas kakap khas Kalimantan. Ikan kakap kerap bertengger dalam menu makanan yang tersedia di restoran-restoran.

Tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang gurih sangat menggugah selera. Selain itu, ikan kakap juga memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.

Anda bisa memasak ikan kakap dengan paduan bumbu asam pedas yang memiliki sensasi tersendiri di lidah. Rasanya akan lebih nikmat dan membuat perut kenyang jika Anda menyantapnya dengan nasi hangat.

Anda dapat membuatnya di rumah dengan mempersiapkan bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkah resep ikan asam pedas kakap berikut ini.

 

Sebelumnya, siapkan bahan-bahan ini:

  1. 1 ekor ikan kakap segar yang sudah di fillet
  2. 1 ruas jari lengkuas
  3. 2 ruas jari jahe
  4. 1 batang serai
  5. 1 jeruk nipis
  6. 1 tomat merah berukuran sedang
  7. 1 bawang putih, iris tipis
  8. 2 lembar daun jeruk purut
  9. 10 cabai rawit atau bisa ditambahkan sesuai selera
  10. Asam potong secukupnya
  11. Gula pasir dan garam secukupnya
  12. Minyak sayur secukupnya
  13. Air secukupnya

 

Siapkan juga bumbu ikan asam pedas halus, seperti:

  1. 8 cabai merah
  2. 3 bawang merah, iris tebal
  3. 2 siung bawang putih, iris tebal
  4. 1 ruas jari kunyit
  5. 1 ruas jari kemiri
  6. Air secukupnya

 

Cara membuat ikan kakap asam pedas adalah sebagai berikut:

  1. Cuci ikan kakap sampai bersih, lalu beri lumuran jeruk nipis ke seluruh ikan dan diamkan
  2. Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak panas. Aduk sampai rata hingga tercium aroma harum
  3. Beri daun jeruk purut yang sudah disobek-sobek. Selanjutnya, masukkan juga serai, jahe, lengkuas, dan asam potong satu per satu. Aduk hingga semua bahan merata
  4. Masukkan irisan bawang bombay dan tuang air secukupnya
  5. Beri garam dan gula secukupnya. Tunggu sampai mendidih
  6. Jika sudah mendidih, Anda bisa memasukkan ikan kakap dan aduk-aduk dengan perlahan
  7. Biarkan ikan kakap sejenak sampai matang, lalu tambahkan cabai rawit dan irisan tomat
  8. Aduk dan ratakan sebentar, lalu angkat
  9. Sajikan ikan kakap dengan nasi hangat untuk makan bersama keluarga

 

Resep Ikan Pedas Asam Khas Melayu

Resep ikan asam pedas selanjutnya adalah khas Melayu. Saat berkunjung ke Batam atau Riau, Anda perlu menikmati kuliner resep asam pedas khas Melayu di sana. Biasanya, mereka menggunakan ikan tawar sebagai bahan utamanya.

Selain itu, ikan asam pedas khas Melayu juga memiliki cita rasa yang unik. Lada hitam dan asam jawa menjadi dua bumbu yang mendominasi menu kuliner yang satu ini. Sementara itu, mereka memakai cabai kering karena rasa pedasnya berasal dari lada hitam.

Jika ingin mencoba dan mencicipi makanan khas Melayu ini, Anda bisa membuatnya di rumah. Siapkan bahan-bahan berikut dan ikuti cara memasaknya.

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan yakni:

  1. 2 ekor ikan lebam
  2. 17 cabai kering
  3. 5 bawang merah
  4. 2 siung bawang putih
  5. 1 ½ sdm lada hitam
  6. 1 ruas jari jahe
  7. 1 ruas jari kunyit
  8. 2 sdt terasi
  9. 1 batang serai
  10. 1 lembar daun kunyit
  11. 1 ½ gelas air asam jawa
  12. Garam secukupnya
  13. Penyedap rasa secukupnya
  14. Air secukupnya

 

Cara memasak ikan asam pedas khas Melayu adalah sebagai berikut:

  1. Cuci dan bersihkan ikan lebam dengan air mengalir
  2. Haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, dan kunyit
  3. Jika sudah halus, tumis semua bumbu yang dihaluskan
  4. Tambahkan daun kunyit dan serai. Aduk-aduk sambil beri garam dan penyedap rasa secukupnya
  5. Masukkan ikan ke dalam wajan, lalu aduk perlahan hingga hampir matang
  6. Tuang air putih biasa dan air asam jawa, lalu aduk hingga masakan matang
  7. Koreksi rasa. Jika kurang asin, Anda bisa menambahkan garam atau penyedap rasa
  8. Sajikan bersama teman-teman saat berkumpul di arisan atau acara lainnya

 

Ada beberapa jenis ikan yang cocok dimasak dengan cara ditumis, salah satunya ikan lebam. Ikan lebam memiliki daging yang lembut. Paduan rasa asam dan pedas yang meresap dalam daging membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

 

Resep Ikan Pedas Asam Nanas

Gambar Cara Membuat Ikan Asam Pedas Nanas

Menu ikan asam pedas nanas kali ini menggunakan ikan nila sebagai bahan utamanya. Rasa asam pedas dan segarnya nanas yang berpadu dengan gurihnya ikan nila akan menghasilkan kelezatan yang tak ada duanya.

Hidangan utama ini bisa menjadi inspirasi Anda ketika sedang piknik atau berkumpul bersama teman-teman saat reunian. Berikut bahan dan langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat ikan asam pedas nanas.

 

Berdasarkan resep ikan asam pedas nanas, bahan-bahan yang harus ada antara lain:

  1. 2 ekor ikan nila atau sesuaikan dengan porsi
  2. 5 lembar daun jeruk
  3. 3 cm lengkuas, digeprek
  4. ½ liter santan kental
  5. 2 buah nanas, dikupas dan dipotong bentuk dadu
  6. 5 cabai merah. Belah cabai lalu buang bijinya
  7. 2 batang serai, digeprek
  8. 1 sdt garam
  9. Minyak goreng dan air secukupnya

 

Sementara itu, siapkan juga bahan bumbu ikan asam pedas yang dihaluskan berupa:

  1. 2 sdt terasi
  2. 2 sdt ketumbar
  3. 3 siung bawang putih
  4. 5 bawang merah
  5. 4 ruas jari kunyit
  6. 3 ruas jari jaeh
  7. 4 butir kemiri

 

Sebelum mulai memasak, ada baiknya jika Anda membersihkan ikan nila terlebih dahulu agar lebih fresh dan higienis. Untuk membersihkannya, ikuti 4 tahapan di bawah ini:

  1. Bersihkan ikan nila dengan cara sisik ikan nila di bagian yang ingin dibuang. Anda bisa menggunakan pisau atau sendok dengan arah berlawanan untuk membersihkannya
  2. Selanjutnya, bersihkan bagian insang pada kepala ikan menggunakan tangan dan buang insangnya
  3. Bersihkan isi perut ikan secara menyeluruh. Anda bisa membelah perut ikan dan mengeluarkan isi perutnya hingga bersih
  4. Potong ikan nila menjadi empat bagian. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam agar tidak amis

 

Jika sudah dibersihkan, lakukan beberapa langkah ini untuk memasaknya:

  1. Pertama, Anda perlu membuat bumbu asam pedas nanas. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya
  2. Jika sudah panas, tumis bumbu halus
  3. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga tercium aroma harum
  4. Masukkan ikan nila yang sudah dipotong jadi empat bagian ke dalam wajan berisi tumisan
  5. Tuangkan air dan cabai. Aduk sampai rata
  6. Siapkan wadah terpisah untuk mendidihkan santan dengan api kecil. Beri sedikit garam dan aduk-aduk sampai merata supaya santan tidak pecah
  7. Jika santan sudah mendidih, tuang santan ke dalam tumisan. Aduk perlahan dan tunggu hingga ikan matang
  8. Tambahkan nanas yang sudah dipotong-potong
  9. Koreksi rasa. Jika sudah cukup pas di lidah, angkat dan sajikan di meja makan

 

Itu dia beberapa resep ikan asam pedas yang bisa menginspirasi jadwal menu makanan Anda di rumah. Jika masih bingung, Anda juga bisa mencoba variasi lain, seperti resep ikan asam pedas manis.

Selain proses pembuatannya yang mudah, Anda juga bisa mendapatkan bahan-bahannya dengan mudah di pasar atau supermarket. Menu masakan ikan asam pedas ini biasanya disantap bersama nasi hangat, lalapan, atau kerupuk untuk menambah kelezatannya.

 

Manfaat Ikan Asam Pedas

Dalam berbagai resep di atas, Anda bisa menggunakan berbagai ikan yang memiliki kandungan nutrisi dan gizi, seperti protein, lemak, vitamin D, antioksidan, dan masih banyak lagi. Oleh karena itu, aneka hidangan ikan asam pedas tentunya memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Mulai dari menunjang perkembangan anak, menurunkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, memaksimalkan pertumbuhan dan perkembangan tinggi anak, hingga membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas bisa Anda dapatkan jika mengonsumsi ikan asam pedas secara rutin.

Hanya bermodalkan bahan dan alat sederhana, Anda sudah bisa menyajikan olahan ikan asam pedas ini sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga, teman-teman, atau ketika ada acara. Keterampilan memasak tidak terlalu dibutuhkan karena Anda dapat mencontek resep ikan asam pedas di artikel ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *