Resep Sop Daging Sapi Enak dan Populer

Harga dan gambar Sop Daging Sapi resep beserta bumbu

Resep sop daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang paling populer di Indonesia. Meskipun harganya cukup mahal, tapi daging sapi dapat diolah menjadi aneka masakan lezat. Salah satu yang paling difavoritkan.

Jika dahulu sop menggunakan sayuran atau daging ayam sebagai bahan dasarnya, kini Anda bisa menggunakan daging sapi. Rasa sop daging sapi tak kalah lezat dari sop pada umumnya, loh! Untuk penjelasan lebih lanjut, silahkan simak artikel dibawah ini:

 

Kandungan Gizi Daging Sapi

Sebenarnya, ada banyak sekali daging yang dapat digunakan untuk membuat sop. Namun, daging sapi diyakini paling baik karena mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Keunggulan gizi daging sapi adalah mengandung sodium yang rendah. Daging yang satu ini juga dapat menjadi sumber protein, vitamin B6, vitamin B3, Vitamin V12 selenium, fosfor, dan zinc.

Sayangnya, daging sapi memiliki lemak jenuh dan kolesterol yang cukup tinggi. Ada pula lemak trans yang masih terkandung di dalamnya. Berikut rincian kandungan daging sapi per 100 gr dengan proporsi 90% daging dan 10% lemak:

  1. Kalori : 176 kkal
  2. Protein : 20 gr
  3. Karbohidrat : 0
  4. Air : 69,5 gr
  5. Serat : 0
  6. Lemak : 10 gr
  7. Gula : 0
  8. Vitamin B2 : 0,2 mg
  9. Vitamin B6 : 0,4 mg
  10. Vitamin B3 : 5,1 gr
  11. Vitamin B12 : 2,2 mcg
  12. Kolesterol : 65 mg
  13. Folat : 6,0 mcg
  14. Magnesium : 20 mg
  15. Zat besi : 2,2 mg
  16. Fosfor : 184 mg
  17. Sodium : 66 mg
  18. Zinc : 4,8 mg
  19. Kalium : 321 mg
  20. Selenium : 16,6 mcg

Namun, total nutrisi di atas merupakan kandungan yang dimiliki daging sapi murni. Bila Anda mengikuti resep di internet, maka kandungan nutrisinya bisa berubah.

Resep Sop Daging

AvatarAuthorAr RasyidYields1 Serving

Bahan Utama :
 500gtulang daging sapi
 500gdaging sapi segar
 250gdaun kol
 150gkembang kol
 2batang daun bawang
 2buah wortel
 3batang seledri
 2buah kentang
Bumbu :
 1buah tomat
 7siung bawang merah
 4siung bawang putih
 1buah bawang bombay
 6buah cabai rawit
 1ruas jahe
 1 buah kayu manis
 2 buah jeruk nipis
 3buah bunga lawang
 2buah kapulaga
 3buah cengkeh
 5ruas jari buah nanas yang masih muda
 ½sendok teh pala bubuk
 ½sendok teh merica
 1ruas batang serai
Menu Tambahan :
 200gbawang goreng
 150gnasi putih hangat

Cara Membuat :
1

Siapkan air kurang lebih 2 Liter.

2

Siapkan tulang dan daging sapi yang sudah di potong.

3

Potong buah nanas yang masih muda.

4

Masukkan tulang dan daging sapi.

5

Jika sudah, masukkan juga potongan nanas.

6

Rebus dengan api yang kecil selama kurang lebih 30 menit.

7

Sambil menunggu air mendidih, siapkan semua sayuran kemudian potong - potong.

8

Siapkan semua bumbu halus.

9

Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam.

10

Masukkan pala bubuk ke bumbu halus.

11

Geprek batang serai dan jahe.

12

Jika sudah siapkan minyak secukupnya.

13

Kemudian tumis bumbu dengan api yang kecil.

14

Masukkan kayu manis, batang serai dan jahe ke tumisan bumbu halus.

15

Masukkan juga potongan bawang bombay, cengkeh, bunga lawang, kapulaga.

16

Jika sudah mengeluarkan bau yang harum matikan apinya.

17

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging yang sudah mendidih.

18

Jika sudah masukkan potongan kembang kol, daun kol, seledri, kentang, wortel dan daun bawang.

19

Masukkan juga potongan tomat dan cabai rawit.

20

Rebus sampai matang.

Tips Penyajian :
21

Siapkan satu mangkok sop daging yang sudah di taburi bawang merah goreng.

22

Siapkan satu piring nasi yang hangat.

23

Campur sop daging dan nasi.

24

Nikmati dengan 1 gelas es jeruk.

Total Time55 minsRating

Ingredients

Bahan Utama :
 500gtulang daging sapi
 500gdaging sapi segar
 250gdaun kol
 150gkembang kol
 2batang daun bawang
 2buah wortel
 3batang seledri
 2buah kentang
Bumbu :
 1buah tomat
 7siung bawang merah
 4siung bawang putih
 1buah bawang bombay
 6buah cabai rawit
 1ruas jahe
 1 buah kayu manis
 2 buah jeruk nipis
 3buah bunga lawang
 2buah kapulaga
 3buah cengkeh
 5ruas jari buah nanas yang masih muda
 ½sendok teh pala bubuk
 ½sendok teh merica
 1ruas batang serai
Menu Tambahan :
 200gbawang goreng
 150gnasi putih hangat

Directions

Cara Membuat :
1

Siapkan air kurang lebih 2 Liter.

2

Siapkan tulang dan daging sapi yang sudah di potong.

3

Potong buah nanas yang masih muda.

4

Masukkan tulang dan daging sapi.

5

Jika sudah, masukkan juga potongan nanas.

6

Rebus dengan api yang kecil selama kurang lebih 30 menit.

7

Sambil menunggu air mendidih, siapkan semua sayuran kemudian potong - potong.

8

Siapkan semua bumbu halus.

9

Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam.

10

Masukkan pala bubuk ke bumbu halus.

11

Geprek batang serai dan jahe.

12

Jika sudah siapkan minyak secukupnya.

13

Kemudian tumis bumbu dengan api yang kecil.

14

Masukkan kayu manis, batang serai dan jahe ke tumisan bumbu halus.

15

Masukkan juga potongan bawang bombay, cengkeh, bunga lawang, kapulaga.

16

Jika sudah mengeluarkan bau yang harum matikan apinya.

17

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging yang sudah mendidih.

18

Jika sudah masukkan potongan kembang kol, daun kol, seledri, kentang, wortel dan daun bawang.

19

Masukkan juga potongan tomat dan cabai rawit.

20

Rebus sampai matang.

Tips Penyajian :
21

Siapkan satu mangkok sop daging yang sudah di taburi bawang merah goreng.

22

Siapkan satu piring nasi yang hangat.

23

Campur sop daging dan nasi.

24

Nikmati dengan 1 gelas es jeruk.

Resep Sop Daging
Pelajari Juga : Resep Bistik Daging

Bagian yang Cocok untuk Membuat Resep Sop Daging Sapi

Perlu Anda ketahui, tidak semua bagian sapi cocok untuk diolah menjadi sop. Ingin tahu apa saja bagian sapi yang cocok? Simak daftarnya sebagai berikut:

 

1. Buntut

Bagian daging yang paling umum digunakan untuk membuat sop adalah buntut atau oxtail. Bagian yang satu ini sudah melewati proses pematangan yang cukup lama, sehingga kaya akan gelatin.

Bila diolah dengan baik, tekstur buntut sapi akan lembut dan kenyal. Secara umum, bagian ini dipakai untuk membuat sop yang direbus dalam durasi lama. Selain itu, Anda juga bisa memasak bagian ini untuk dijadikan sebagai kaldu.

 

2. Iga

Selanjutnya, Anda bisa menggunakan bagian iga atau rib eye sebagai pembuat sop. Bagian yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi para penggemar sop konro.

Iga sering digunakan lantaran memiliki lemak yang tebal dan tekstur yang empuk. Tidak hanya empuk, tekstur bagian ini juga sangat gurih dan lezat. Selain untuk sop, iga juga dapat digunakan untuk membuat steak, semur, roasted beef, dan semur.

 

3. Perut

Bagian perut sepertinya selalu ada dalam resep sop daging sapi. Selain untuk membuat sop, bagian ini juga sering digunakan untuk membuat rawon dan soto.

Dengan kandungan lemak yang melimpah dan tekstur yang kenyal, perut sapi mampu menghadirkan rasa yang sangat lezat.

 

4. Brisket

Mungkin nama brisket agak kurang familiar di telinga orang Indonesia. Kebanyakan dari Anda mengenalnya dengan nama tetelan. Bagi Anda yang sedang menjalani gaya hidup sehat, sebaiknya hindari konsumsi bagian ini.

Secara umum, brisket digunakan untuk membuat soto, bakso, atau masakan berkuah lainnya yang menggunakan kaldu gurih. Berkat kandungan lemaknya yang melimpah, brisket juga dapat digunakan sebagai campuran daging olahan, seperti sosis, kornet, dan bakso.

 

5. Sampil

Terakhir, Anda bisa menggunakan bagian sampil. Bagian ini terdiri dari bahu, punuk, dan paha yang memiliki tebal sekitar 2 sampai 3 cm. Sampil memiliki banyak jaringan ikat, sehingga saat diolah akan meleleh dan mengeluarkan aroma yang harum.

Biasanya, bagian ini digunakan untuk membuat olahan bakso, sop, dan semur. Kandungan lemaknya yang sedikit membuat bagian ini mudah diolah dengan cara dipresto agar lebih lunak.

 

Manfaat Sop Daging Sapi

Gambar Sop dan Manfaat Sop Daging Sapi

Setelah mengetahui bagian sapi yang paling banyak digunakan dalam resep sop daging, kini Anda harus mengetahui manfaat dari hidangan itu sendiri. Berikut beberapa manfaatnya:

 

1. Mempertahankan Massa Otot

Dengan mengonsumsi sop daging sapi secara rutin, Anda dapat mempertahankan massa otot. Seiring bertambahnya usia, Anda mungkin menjadi lebih sulit untuk mempertahankan bentuk tubuh. Kemungkinan yang dapat terjadi adalah Anda mengalami sarkopenia atau kehilangan massa otot.

Sebenarnya, kondisi ini dapat dicegah dengan meningkatkan asupan protein dan melakukan latihan angkat beban. Nah, sop daging sapi inilah yang dapat dijadikan sebagai sumber protein.

 

2. Meningkatkan Sensitivitas Insulin

Selain itu, sop daging sapi juga dipercaya mampu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga meminimalisir resiko diabetes. Hal ini dikarenakan daging sapi mengandung asam linoleat.

Selain itu, ada pula senyawa bernama L-carnitine. Senyawa ini mampu memperbaiki kadar glukosa dan profil kolesterol secara keseluruhan pada penderita diabetes tipe 2.

3. Resep Sop Daging Sapi juga Menjaga Kesehatan Jantung

Kesehatan jantung perlu dijaga dengan baik agar tidak terjadi hal-hal fatal, seperti kematian. Ternyata, Anda bisa menjaga kesehatan jantung hanya dengan mengikuti resep yang sehat.

Namun, hasil penelitian terkait hal ini masih belum terlalu jelas. Beberapa peneliti menyebut bahwa mengonsumsi sop daging justru dapat meningkatkan resiko penyakit jantung karena mengandung banyak lemak jenuh.

Sebagai alternatif, sebaiknya Anda mengonsumsi sop daging tanpa lemak. Akan tetapi, Anda tidak perlu terlalu khawatir karena nyatanya sop daging sapi juga mengandung antioksidan dan vitamin B kompleks yang mampu meminimalisir resiko penyakit jantung.

 

4. Sebagai Sumber Antioksidan

Selanjutnya, daging sapi dapat menjadi sumber antioksidan. Hal ini dikarenakan kandungan glutathione yang ada di dalamnya. Peneliti menyebut bahwa glutathione mampu mencegah penuaan, mengurangi resiko penyakit kronis, meningkatkan imunitas tubuh, dan membuat Anda berumur panjang.

 

5. Menjaga Berat Badan

Kebanyakan dari Anda pasti berpikir jika makan daging dapat meningkatkan berat badan. Tapi, kenyataannya daging sapi justru dapat membantu menjaga berat ideal. Pasalnya, daging sapi mengandung senyawa asam linoleat dan L-carnitine.

Kandungan zat L-carnitine ini diyakini dapat menurunkan berat badan secara signifikan. Sementara itu, kandungan asam linoleat akan membantu penurunan kadar lemak.

Perlu diperhatikan, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi sop daging sapi secara berlebihan. Segala sesuatu yang berlebihan tentu saja tidak baik untuk tubuh.

 

6. Mencegah Anemia

Anemia atau penyakit kurang darah ternyata juga dapat dicegah dengan mengonsumsi sop daging sapi secara rutin. Sebagian besar masyarakat menderita anemia defisiensi besi atau kekurangan zat besi.

Dengan mengonsumsi sop daging sapi secara rutin, Anda akan mendapatkan zat besi sekaligus memperlancar proses penyerapan sumber nabati. Oleh karena itu, memakan daging sapi dianggap sangat efektif dalam mencegah anemia.

Saat ini, ada banyak sekali resep sop daging sapi yang bisa Anda temukan dengan mudah di internet. Jika Anda mengetahui resep yang tepat, maka berbagai kandungan nutrisi serta manfaatnya akan Anda dapatkan secara menyeluruh.

Pelajari Juga : Resep Gulai Sapi

2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *