Resep Sop Ikan

Resep sop ikan adalah masakan sup yang berbahan ikan dan sayuran dan disajikan dalam keadaan panas. Sop ikan menjadi alternatif sajian ikan yang lezat dan lebih menyehatkan karena mengalami proses perebusan, bukan pembakaran maupun penggorengan.

Ditambah lagi, mengkonsumsi sop ikan dinilai lebih nikmat dan menyegarkan apalagi saat cuaca hujan dan dingin. Jenis sup ikan sendiri juga beragam baik dari resep kuah atau supnya sampai jenis ikan yang digunakannya.

 

Rahasia dalam Kenikmatan Resep Sop Ikan

Biasanya sop ikan yang paling lezat menggunakan bahan baku ikan laut yang segar. Ikan laut dipilih karena dagingnya lebih gurih, lebih tebal, serta kandungan gizinya lebih tinggi. Apalagi jika menggunakan ikan laut yang baru ditangkap, nikmatnya tiada lawan.

Jenis ikan laut yang sering diolah menjadi sajian sup antara lain ikan kerapu, kakap merah, kakap putih, sampai ikan tenggiri yang mana karakter daging ikan-ikan tersebut sangat gurih dan tebal.

Menyantap ikan segar memberikan cita rasa manis khas yang tidak bisa Anda dapatkan ketika menyantap ikan yang sudah tidak segar. Penggunaan ikan segar dalam sop ikan membuat olahan ini terhindar dari aroma anyir.

Ciri-ciri ikan yang segar adalah mempunyai mata yang jernih, bening, dan menonjol. Selain itu, daging ikan segar saat ditekan masih keras atau tidak lembek, sisiknya kuat menempel pada kulit serta masih beraroma laut dan tidak terlalu amis.

 

 

Manfaat dari Konsumsi Sup Ikan

Masih ingat dengan pesan dari Ibu Susi Pudjiastuti tentang anjuran gemar makan ikan dan yang tak mau maka “Tenggelamkan!”? Kampanye unik dan ikonik ini menjadi strategi Menteri Kelautan dan Perikanan periode 2014-2019 untuk generasi milenial agar lebih gemar makan ikan.

Ikan merupakan protein hewani yang bergizi tinggi terutama kandungan omeganya dikenal baik untuk mendukung pertumbuhan otak. Ibu Susi juga pernah menyampaikan bahwa ikan juga mengandung senyawa anti aging sehingga sangat cocok bagi Anda yang tetap ingin tampil cantik.

Beliau juga berpendapat bahwa dengan rutin mengkonsumsi ikan maka akan mendukung kualitas sumber daya manusia dalam suatu negara. Bukti nyata dari pernyataan tersebut adalah Jepang, negara pengonsumsi ikan tertinggi dan kualitas sumber daya manusianya jauh lebih unggul.

 

“Orang Jepang pintar karena mereka lebih banyak memakan seafood”, ujar beliau dalam artikel detikFinance 2018 lalu.

 

Menyantap resep sup ikan sama dengan mendapatkan manfaat dari konsumsi ikan. Berikut beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan jika mengkonsumsi ikan secara rutin:

1. Mencegah Risiko Penyakit Jantung

Ikan sudah sejak lama dikenal sebagai protein yang baik bagi tubuh. Secara khusus ikan mempunyai kandungan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung karena dapat menurunkan lemak dalam tubuh sehingga dapat menekan risiko penyakit jantung.

Seperti yang dilansir dalam hellosehat.com, The American Heart Association dan Kementerian Kesehatan RI menganjurkan untuk mengkonsumsi ikan sebanyak dua hingga tiga kali dalam sepekan sebagai bentuk pola makan yang sehat.

Contoh ikan yang baik untuk kesehatan jantung karena kaya akan kandungan omega 3 nya antara lain ikan tuna, makarel, salmon, dan sarden.

2. Membantu Pertumbuhan Otak dan Tulang

Kandungan asam lemak omega 3 selain baik untuk mendukung kesehatan jantung juga sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan otak manusia terutama bagi anak-anak. Nilai gizi lain yang juga berperan dalam mendukung tumbuh kembang anak secara menyeluruh antara lain:

• Vitamin D, Kalsium, fosfor (untuk mendukung pertumbuhan tulang)
• Vitamin B12
• Zat besi
• Iodium
• Zink
• Kalium
• Magnesium

3. Menurunkan Risiko Depresi

Masih berkenaan dengan kandungan asam lemak omega 3. Kandungan ini sangat dibutuhkan untuk mendukung fungsi otak termasuk mengatasi gangguan mental seperti depresi dan bipolar.

Untuk mendukung fakta bahwa ikan dapat mengurangi risiko gangguan mental, sebagaimana dijelaskan oleh hellosehat.com, beberapa penelitian membuktikan konsumsi ikan diketahui dapat meningkatkan efektivitas antidepresan dibandingkan dengan yang tanpa konsumsi ikan.

4. Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 1

Kandungan omega 3 pada ikan nampaknya memiliki peran besar untuk membantu proses perkembangan dan kinerja pada tubuh manusia. Omega 3 juga mampu menurunkan risiko diabetes pada anak hingga orang dewasa.

5. Menurunkan Risiko Alzheimer

Konsumsi ikan secara rutin dapat membantu meningkatkan volume dan ukuran sel otak. Menurut beberapa ahli, manusia yang memiliki volume otak lebih besar dipercaya memiliki risiko penurunan kognitif lebih rendah sehingga dapat membantu mengurangi risiko penyakit pikun atau alzheimer.

Penelitian juga melaporkan bahwa rutin mengkonsumsi ikan setiap pekan sangat membantu kinerja substansi abu-abu pada pusat otak yang bertugas dalam memproses informasi, mengatur emosi, dan menyimpan ingatan.

6. Mencegah Penurunan Fungsi Mata

Konsumsi ikan termasuk dalam menyantap resep sop ikan dapat membantu melindungi mata agar tidak menurun fungsinya akibat efek penuaan.

 

Cara Mengolah Ikan Agar Nutrisinya Tidak Hilang

Untuk mendapatkan manfaat ikan secara optimal diperlukan cara pengolahan yang tepat untuk menjaga nilai gizi penting yang diperlukan oleh tubuh.

Diantara banyaknya olahan ikan, yakin olahan favorit Anda dapat menjaga kandungan nutrisi aslinya? Ketahui lebih dalam tentang cara mengolah ikan dengan tetap menjaga kandungan gizi agar tidak hilang dalam penjelasan dibawah ini:

1. Pengukusan

Mengukus merupakan cara yang mudah, murah dan lebih menyehatkan. Pengolahan ikan dengan cara dikukus diketahui mampu menjaga nilai gizi asam lemak omega 3 yang terkandung dalam ikan.

Ketentuan mengukus ikan agar dapat menjaga kandungan gizinya adalah dengan menggunakan api kecil dalam waktu 15-20 menit. Mengukus ikan terlalu lama akan menyebabkan terjadinya oksidasi lemak dalam asam lemak omega 3 yang berbahaya bagi kesehatan Anda.

2. Penumisan

Penumisan dikenal membutuhkan sedikit minyak dan diolah bersama sayur-sayuran. Metode ini juga dinilai baik dalam menjaga nutrisi ikan, mendapat nilai gizi tambahan dari sayuran, serta tidak menyebabkan masalah kesehatan akibat konsumsi minyak berlebih.

Ketentuan penumisan ikan yang disarankan adalah dengan menggunakan api sedang dan tidak dilakukan terlalu lama. Pemanasan ikan terlalu lama akan menyebabkan terjadinya oksidasi lemak pada ikan.

3. Pemanggangan

Cara pengolahan ikan terbaik selanjutnya adalah dengan proses pemanggangan. Proses ini diketahui sangat baik untuk menjaga nutrisi makanan serta tidak memerlukan minyak.

Saran pemanggangan yang baik untuk mencegah hilangnya nutrisi ikan adalah dengan menggunakan aluminium foil. Hindari memanggang ikan terlalu lama untuk mencegah timbulnya senyawa berbahaya seperti Has dan PAH.

4. Perebusan

Perebusan dilakukan agar dapat menjaga nutrisi ikan sehingga manfaat ikan dapat diperoleh secara optimal. Perebusan biasanya hanya memerlukan waktu sekitar 10 menit saja sebelum dapat dinikmati.

5. Dibuat menjadi Resep Sup Ikan

Merupakan salah satu bentuk olahan yang dapat menjaga nutrisi ikan agar dapat memberikan manfaat optimal bagi siapapun yang mengonsumsinya.

Apalagi jika sop ditambah dengan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kentang, dan jenis sayur lainnya, nilai gizinya akan semakin bertambah.

Setelah membaca uraian diatas, masih ragu untuk rutin mengkonsumsi ikan dari resep sop ikan yang sehat dan menyegarkan?