Resep Tongseng Ayam

Cara Membuat Resep Tongseng Ayam Terdekat

Resep tongseng ayam senantiasa menjadi pilihan bagi mereka yang kurang suka dengan daging kambing dan sapi. Tongseng adalah masakan sejenis kare yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di Solo. Sebenarnya, tongseng itu sendiri hadir sebagai olahan daging kambing. Meskipun sekilas mirip kare, akan tetapi tongseng mempunyai citarasa lebih tajam.

Bicara soal tongseng ayam, Anda bisa membuatnya tanpa santan atau dengan santan. Tinggal menyesuaikan menurut selera masing-masing. Tongseng ayam ala rumahan tentu bisa dibuat dengan praktis dan sederhana, bahkan untuk kelas pemula sekalipun.

Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin memasak sendiri, berikut bahan untuk membuat dan cara memasak tongseng ayam.

 

Aneka Resep Tongseng Ayam yang Lezat dan Bikin Nagih

Seiring dengan populernya tongseng ayam, membuat beberapa orang berpikir untuk membuat varian yang beraneka ragam. Sehingga citarasanya tidak monoton dan pastinya semakin menggugah selera. Kuah tongseng yang kental dan diperkaya rempah-rempah memang cocok dijadikan hidangan spesial untuk makan bersama keluarga.

1. Resep Tongseng Ayam Santan

Cara Membuat Resep Tongseng Ayam Santan

Varian pertama adalah tongseng ayam yang dilengkapi dengan kuah. Nah, ini menjadi pilihan tepat apabila sedang memasak tongseng untuk makan di malam hari atau ketika cuaca sedang dingin. Menyantap daging ayam yang dilengkapi kuah bersama nasi hangat, tentu bisa menjadi hidangan istimewa.

Tongseng ayam santan menjadi varian yang paling umum dibuat oleh masyarakat. Ketika membelinya di warung makan, rata-rata menyajikan tongseng santan.

 

Bahan utama:

  • Daun bawang 5 batang (iris panjang 1 ruas jari)
  • Ayam kampung 2 ekor
  • Tomat merah besar 2 buah (potong sesuai selera)
  • Kol 250 gram (rajang kasar)
  • Santan instan 100 ml
  • Cabe rawit utuh 10 buah
  • Kecap manis 2 sendok makan (boleh diskip)
  • Air 800 ml

Bumbu Tongseng Ayam Halus:

  1. Kunyit segar 1 cm
  2. Bawang merah 7 siung
  3. Bumbu kari homemade 1 sendok makan
  4. Bawang putih 5 siung
  5. Kemiri sangrai 4 butir
  6. Cabe merah keriting 5 buah
  7. Garam 1/2 sendok makan
  8. Jahe 1 cm
  9. Ketumbar bubuk 1 sendok teh
  10. Merica 1/2 sendok teh
  11. Kaldu bubuk 1 sendok teh
  12. Gula jawa 1/2 sendok makan

Bumbu cemplung:

  • Daun jeruk 5 lembar
  • Serai 1 batang
  • Daun salam 3 lembar
  • Kayu manis 3 cm
  • Lengkuas 1 cm

Cara Membuat Tongseng Ayam:

  1. Langkah pertama, siapkan seluruh bahan-bahan yang dibutuhkan
  2. Cuci daging ayam sampai bersih dan blansir agar tidak amis
  3. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus sampai beraroma harum, tambah sedikit air dan masukkan ayam
  4. Tunggu sampai mendidih, tambah kecap, gula jawa, garam, kaldu bubuk dan gula. Masam sampai airnya sedikit menyusut atau bumbu meresap dan daging ayamnya empuk
  5. Apabila air sudah menyusut namun ayam masih belum empuk, tambah air panas
  6. Tunggu kembali sampai bumbu meresap dan ayam empuk
  7. Tuangkan santan instan, cabe rawit utuh, tomat, daun bawang dan kol. Tungg sebentar, kemudian angkat

 

2. Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan

Sesuai dengan namanya, varian resep tongseng ayam tanpa santan kali ini sama sekali tidak menggunakan santan. Namun mengganti kuahnya dengan air rebusan ceker. Kelebihannya adalah tidak menimbulkan rasa eneg berlebihan, karena beberapa orang merasa eneg ketika mengonsumsi makanan bersantan.

Nah, tongseng ayam tanpa santan ini bisa menjadi alternatif yang tepat untuk dipilih. Karena bukan termasuk makanan bersantan, kadar kolesterolnya juga sangat rendah.

Cocok apabila penderita kolesterol ingin mencicipi kelezatan tongseng, tanpa khawatir dengan permasalahannya. Kuah pada tongseng ayam kali ini juga tergolong sangat sedikit.

 

Bahan utama:

  • Tomat 1 buah (buah bijinya)
  • Ceker 5 buah (rebus empuk)
  • Kubis secukupnya, iris tipis-tipis
  • Ayam potong 250 gram (bentuk dadu atau sesuai selera)
  • Lengkuas 1 ruas, geprek
  • Daun salam 2 lembar
  • Cabe utuh secukupnya
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Minyak untuk menumis
  • Serai 1 batang (geprek)
  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Air secukupnya (bisa menggunakan air rebusan ceker)

Bumbu halus:

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kemiri 2 buah
  • Jahe 1 ruas
  • Kunyit 1 ruas

Cara Memasak Tongseng Ayam:

  1. Pertama, silahkan Anda rebus ceker ayam sampai empuk. Sembari menunggu, potong daging ayam sesuai selera
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga beraroma harum
  3. Tambahkan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata
  4. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga warnanya berubah
  5. Tuangkan air rebusan ceker, garam, kecap manis, kaldu bubuk dan gula. Tungga hingga air sedikit menyusut
  6. Tes rasa, apabila sudah pas masukkan cabe utuh dan kubis. Aduk merata
  7. Terakhir, matikan kompor Anda. Masukkan potongan daun bawang dan tomat, aduk-aduk kembali

 

3. Resep Tongseng Ayam Pedas

Cara Membuat Tongseng Ayam Pedas

Tongseng pada dasarnya sudah tergolong sebagai masakan pedas. Namun, apabila Anda merasa masih kurang pedas dan ingin menambah lagi, maka resep kali ini wajib dicoba.

Maka dari itu, bumbu tongseng ayam yang dipakai juga sedikit berbeda. Jumlah cabai dibuat lebih banyak, menyesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Tongseng ayam pedas memang bukan favorit banyak orang, namun bagi pecinta pedas siap-siap dipuaskan.

 

Bahan utama:

  • Tomat hijau 2 buah (bisa menggunakan tomat merah)
  • Dada ayam 250 gram
  • Kecap manis secukupnya
  • Daun bawang 1 batang (iris tipis)
  • Kol secukupnya (iris panjang)

Bumbu halus:

  • Bawang putih 3 buah
  • Kemiri 4 buah
  • Bawang merah 6 buah
  • Cabai rawit merah 8 buah (bisa disesuaikan menurut selera)
  • Kunyit sedikit
  • Jahe 1 ruas
  • Lada 1 sendok teh
  • Ketumbar 1/2 sendok teh

Bumbu Tongseng Ayam Utuh:

  • Daun jeruk 4 buah
  • 10 buah cabai rawit hijau (potong-potong)
  • Serai 1 batang (geprek)
  • Lengkuas 1 jempol (potong-potong)
  • Daun salam 2 lembar
  • Bawang merah 2 buah (iris tipis)

Cara Memasak Tongseng Ayam:

  1. Potong ayam dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan
  2. Tumis bumbu halus bersama potongan bawang merah, cabai hijau dan bumbu utuh lainnya
  3. Tunggu sampai bumbu tanak, baru kemudian tuangkan potongan daging ayam
  4. Masak sebentar hingga daging ayam berubah warna
  5. Tuangkan air secukupnya, tambah bumbu seperti kaldu bubuk, garam, dan gula
  6. Tuangkan kecap manis, kemudian masak sampai ayam matang
  7. Masukkan irisan tomat, daun bawang dan kol, masak sampai kol layu
  8. Matikan kompor, tongseng ayam siap dihidangkan

4. Resep Tongseng Ayam Rumahan

Meskipun kelihatannya susah, namun sebenarnya untuk membuat tongseng ayam yang lezat itu cukup mudah dan sederhana. Di luar sana, ibu-ibu mengkreasikan resep ala rumahan yang proses membuatnya tidak sulit dan ribet.

Namun jangan salah, soal citarasa pasti juara dan membuat lidah Anda terpuaskan.

 

Bahan-bahan:

  • Kol putih (1/2 buah)
  • Daging ayam 500 gram
  • Tomat hijau 3 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Air 400 cc
  • Santan kental 5 sendok makan
  • Cabai merah 5 gram
  • Serai 1 batang
  • Kemiri 2 butir
  • Bawang merah 5 butir
  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Daun bawang 1 batang
  • Lada bubuk 1 sendok makan
  • Minyak goreng, garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat tongseng ayam:

  1. Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabai merah dan kemiri. Setelah itu tumis sampai matang
  2. Masukkan air, serai dan daging ayam. Masak sampai ayam matang
  3. Jika daging ayam sudah matang (warnanya berubah menjadi putih), masukkan daun abwang, kol putih, cabai rawit merah, tomat hijau dan santan. Masak sampai santan mendidih
  4. Apabila santan sudah mendidih, tuangkan gula, merica bubuk, garam dan kecap manis
  5. Tes rasanya, apabila sudah pas segera angkat dan tongseng siap untuk disajikan

 

5. Resep Tongseng Ayam Praktis

Karena tidak semua orang memiliki banyak waktu untuk belajar memasak, maka dihadirkan sebuah resep yang praktis. Begitupun dengan olahan daging dari Jawa Tengah ini, ternyata ada lho cara membuat tongseng ayam yang praktis. Bahan untuk membuatnya juga tidak begitu banyak dan relatif mudah didapat.

Bisa juga dipraktekkan oleh anak-anak kos yang identik dengan olahan-olahan sederhana dan mudah dibuat.

 

Bahan Utama:

  • Daun bawang 2 tangkai
  • 1/4 kol ukuran sedang
  • Ayam 1/2 kilogram
  • Cabai rawit 15 buah

 

Bumbu Tongseng Ayam:

  • Laos 1 ruas kecil (geprek)
  • Bawang putih 10 buah
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Bawang merah 4 buah
  • Santan sasa instan 1 bungkus
  • Kunyit 1 ruas ukuran sedang (bakar)
  • Serai 2 tangkai (geprek)
  • Jahe 2 ruas kecil (geprek)
  • Lada bubuk, garam, royco, gula pasir, air dan kecap (secukupnya)

Cara Memasak Tongseng Ayam:

  1. Langkah pertama, bersihkan daging ayam dan cincang kasar. Setelah itu tiriskan
  2. Cuci bersih daun bawang, cabai rawit dan kol, kemudian potong-potong
  3. Geprek serai,laos dan jahe. Siapkan daun jeruk yang sebelumnya sudah di cuci
  4. Haluskan bumbu (bawang putih, kunyit bakar, garam, dan bawang merah)
  5. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, kemudian masukkan serai, jahe, laos geprek, dan daun jeruk
  6. Tunggu sampai layu dan beraroma harum
  7. Masukkan daging ayam, kemudian masak sebentar sembari diaduk-aduk
  8. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
  9. Tuangkan santan instan, tambah penyedap rasa dan gula secukupnya. Cicipi bagaimana rasanya, masak sampai ayam matang dan angkat
  10. Tambah kecap sesuai selera masing-masing
  11. Masukkan irisan cabai rawit, kol dan daun bawang
  12. Tongseng siap disajikan

 

6. Resep Tongseng Ayam Solo

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, tongseng ayam merupakan masakan khas Solo. Di daerah asalnya, hidangan satu ini sudah pasti banyak disukai oleh warganya. Hal itu tidak lepas dari citarasa yang lezat, perpaduan antara gurihnya kuah dan kelembutan daging ayam.

Tidak perlu datang jauh-jauh ke Solo untuk bisa mencicipi rasa original, karena Anda sekarang bisa membuat sendiri di rumah. Silahkan disimak rahasianya berikut.

Bahan-bahan:

  • Tomat sembirat merah 1 buah
  • Tomat hijau 4 buah
  • Kol 1/4 bagian
  • Ayam 1 ekor
  • Kemiri 4 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Cabai merah 5 buah
  • Bawang merah 5 siung
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Lada 1/2 sendok teh
  • Kunyit 2 cm
  • Santan kara 1 bungkus
  • Cabe rawit merah 10 buah
  • Penyedap, gula pasir dan garam sejumput

Cara membuat:

  1. Siapkan kunyit, cabai merah, kemiri, bawang putih dan bawang merah. Kemudian blender
  2. Potong daging ayam kecil-kecil, cuci sampai bersih dan tirikan
  3. Potong tomat merah dan hijau, kemudian potong kol lebar dan besar-besar seperti membuat sop
  4. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan santan dan cemplungkan daging ayam
  5. Aduk-aduk secara merata, tuangkan air secukupnya. Dilanjut dengan memasukkan tomat hijau, cabai rawit dan tomat merah
  6. Koreksi rasanya, apabila sudah pas diamkan sampai mendidih
  7. Cek apakah daging ayam sudah matang apa belum, setelah matang baru masukkan kol
  8. Masak cukup 3 menit dan angkat
  9. Hidangkan tongseng dan taburi bawang goreng

 

Demikianlah informasi mengenai macam-macam resep tongseng ayam yang lezat dan bikin nagih. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, tinggal pilih mana yang sekiranya paling cocok dengan selera keluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *