AuthorAr RasyidYields4 ServingsPotong kepala dan ekor udang, lalu cuci sampai bersih.
Kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan beberapa saat.
Siapkan wadah, campur semua bahan untuk bumbu lalu aduk hingga rata.
Panaskan wajan, masukkan 2 sendok makan margarin lalu tumis udang hingga setengah matang.
Masukkan sisa margarin ke wajan yang sudah dipanasi lagi, tumis bawang bombay hingga mengeluarkan bau yang harum.
Tuangkan bumbu yang telah dicampur, masak hingga mengental.
Tambahkan udang, aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan potongan daun bawang.
Cicipi rasanya, jika sudah mengeluarkan bau yang harum angkat lalu sajikan.
Ingredients
Directions
Potong kepala dan ekor udang, lalu cuci sampai bersih.
Kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan beberapa saat.
Siapkan wadah, campur semua bahan untuk bumbu lalu aduk hingga rata.
Panaskan wajan, masukkan 2 sendok makan margarin lalu tumis udang hingga setengah matang.
Masukkan sisa margarin ke wajan yang sudah dipanasi lagi, tumis bawang bombay hingga mengeluarkan bau yang harum.
Tuangkan bumbu yang telah dicampur, masak hingga mengental.
Tambahkan udang, aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan potongan daun bawang.
Cicipi rasanya, jika sudah mengeluarkan bau yang harum angkat lalu sajikan.
Resep Masakan Indonesia – Kali ini kita akan membuat resep udang asam manis rumahan yang praktis untuk dibuat dan tentu saja cocok bagi siapa saja pecinta seafood. Udang asam manis dengan tekstur yang gurih dan kombinasi antara asam manis bisa menjadi candu tersendiri. Masakan ini merupakan masakan yang khas dan juga banyak diminati oleh banyak orang.
Cara membuatnya pun terbilang sederhana dan tidak terlalu kompleks. Hal yang harus diperhatikan terutama mengenai bagaimana cara memasak udang dengan baik dan benar sehingga masakan ini bisa tetap memiliki cita rasa yang lezat. Proses pembersihan udang juga menjadi penting sehingga tidak ada rasa pahit dari masakan akibat udah yang kurang bersih saat diolah.
Masakan ini merupakan masakan seafood yang cocok pula untuk sarapan atau makan malam. Di bulan puasa, menu ini juga baik digunakan untuk berbuka puasa. Kombinasi rasa yang pas antara asam dan manis berpadu menciptakan rasa gurih yang lezat di mulut. Kunci dari masakan ini ada pada bumbu dan kuah asam manis.
Daftar ISI
Pemilihan udang yang baik juga diperlukan supaya rasa yang didapatkan tetap menarik dan segar. Langkah untuk membuat udang asam manis juga terhitung praktis. Anda tidak akan menghabiskan terlalu banyak waktu asalkan persiapan bahan-bahan dilakukan dengan baik. Simak beberapa hal terkait resep menarik ini supaya kita bisa membuat masakan udang asam manis dengan sempurna.
Sejarah
Pada dasarnya, bagian yang paling penting dan mencolok dari udang asam manis adalah sausnya. Saus asam manis merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara yang bisa dikombinasikan dengan ragam masakan lainnya. Tentu saja, salah satu bahan yang cocok untuk digunakan adalah udang. Saus asam manis sendiri aslinya berasal dari masakan-masakan Tiongkok.
Bahan yang digunakan untuk membuat saus asam manis adalah cuka, saus tomat, air, garam, gula dan tepung. Bahan-bahan tersebut diolah kemudian dimasak di penggorengan. Tepung kentang atau tepung sagu adalah tepung yang biasa digunakan untuk membuat saus asam manis.
Seiring dengan perkembangannya, saus asam manis kemudian dipadu-padankan dengan masakan-masakan dengan cita rasa nusantara yang lebih khas lagi. Kita tentu pernah mendengar masakan dengan embel-embel asam manis seperti misalnya ikan asam manis, kepiting asam manis dan udang asam manis.
Bahan-bahan dari laut tersebut memang cocok disajikan dengan menggunakan saus asam manis karena akan menghasilkan rasa umami yang lezat dan pas. Ini tentu saja bisa memberikan kekayaan cita rasa nusantara yang khas dan unik. Masakan ini bisa dibuat di rumah dengan praktis dan mudah. Anda yang sedang mencari variasi masakan ini bisa langsung mencoba mempraktikan untuk membuat udang asam manis.
Manfaat & Kandungan Gizi
Makanan yang berbahan dasar dari laut seperti udang tentu saja memiliki kandungan gizi yang baik terutama dari segi proteinnya. Ini merupakan masakan yang bagus untuk menambah stamina dan juga ketahanan tubuh. Protein merupakan bahan yang penting bagi tubuh untuk tetap terjaga imunitasnya.
Oleh karena itu, memasak udang asam manis bisa dilakukan sebagai varian dari menu harian yang bisa ditambahkan. Bahan pelengkap lainnya seperti misal sayuran juga bisa menjadi tambahan yang bermanfaat untuk tubuh. Kandungan mineral dari udang dan sayuran akan menambah energi yang tentu saja cocok untuk menu sehat dengan gizi seimbang.
Udang asam manis memiliki rasa yang unik dengan kombinasi asam dan manisnya. Vitamin yang terkandung dalam masakan ini meliputi vitamin C, B dan E yang bagus untuk kesehatan tubuh. Lagi-lagi, kandungan gizi ini tentu saja bisa didapatkan asalkan kita bisa mengolah udang dengan baik. Vitamin yang ada pada masakan ini bisa dipertahankan dengan baik asalkan dimasak dengan menggunakan nyala api yang sesuai.
Yang Perlu Diperhatikan
Seperti yang sudah disinggung sekilas mengenai cara memasak yang benar mengenai udang ini, nyala api menjadi penting supaya durasi memasak dari masakan ini bisa dilakukan dengan benar. Nyala api yang terlalu besar bisa membuat masakan terlihat cepat matang tetapi sebenarnya tidak matang dengan baik.
Api yang sedang dengan sesekali diaduk pada saat memasak merupakan cara yang baik dan tepat untuk membuat udang asam manis. Selain itu, kita juga mungkin perlu memperhatikan beberapa hal seperti tempat yang digunakan untuk memasak. Hal ini untuk membantu proses memasak dengan sempurna,
Pemilihan jenis udang juga penting untuk dilakukan. Udang yang paling direkomendasikan adalah jenis udang jerbung. Udang ini bisa banyak ditemui di pasaran. Daging udang ini juga cukup tebal dan empuk saat dimakan. Paduan dengan asam manis akan membuatnya semakin enak dan gurih. Tidak lupa pula, proses pembersihan udang juga penting untuk diperhatikan.
Untuk melakukan pembersihan udang, langkah pertama yang perlu dilakukan yaitu dengan mencucinya di bawah air mengalir. Jangan hanya direndam atau dicuci dengan cara merendamnya. Buang bagian kepala udang dengan menyisakan bagian daging utamanya saja. Setelah itu, kita bisa melumuri udang dengan menggunakan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya.
Selanjutnya rendam udang tersebut dengan air cuka. Terakhir, bersihkan bagian punggung dan cuci udang tersebut hingga bersih. Dengan membersihkan udang secara tepat dan baik, kita dapat mengolah masakan tersebut dengan lebih praktis.
Saran Penyajian
Udang asam manis ini paling cocok disajikan bersama dengan nasi. Kita juga bisa membuat nasi uduk supaya rasa yang dihasilkan menjadi lebih gurih dan wangi. Rasa asin dan manis ditambah wangi dari nasi tentu semakin menambah selera makan. Selain itu, kita juga bisa menambah pelengkap lain dari masakan ini seperti misalnya lalapan. Masakan ini akan menjadi semakin sehat dan lengkap dengan adanya sayur lalapan yang segar.
Jika asam manis masih kurang “nendang”, kita juga bisa menambahkan sambal terasi pedas sebagai pelengkap dari hidangan ini. Tentunya ini akan semakin melengkapi sajian istimewa di rumah.
Udang asam manis juga bisa disajikan hangat bersama dengan masakan lainnya. Sebagai penyeimbang, Anda juga bisa menambahkan menu alternatif yang bisa disandingkan seperti misalnya sambal kentang atau mie goreng. Keduanya bisa menambahkan variasi dari kombinasi udang asam manis menjadi lebih spesial lagi.
Memasak udang asam manis juga bisa dilakukan di rumah dengan praktis. Yang paling penting, Anda juga perlu memperhatikan jumlah porsi yang akan disajikan. Jangan sampai terlalu banyak sehingga menyisakan banyak udang yang nantinya akan sulit untuk diolah kembali.
Langkah Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat udang asam manis. Resep yang praktis ini tentu bisa mudah kita ikuti. Pastikan setiap bahan-bahan disediakan dengan baik dan sesuai dengan takaran yang sudah ditentukan.
Anda juga bisa melakukan modifikasi pada bagian tertentu jika dirasa perlu. Selamat mencoba memasak udang asam manis spesial rumahan dengan mengikuti resep berikut!