Resep Udang Saus Padang

Gambar Resep Udang Saus Padang Terbaru

Resep Masakan Indonesia Suka datang ke restoran seafood hanya karena ingin menikmati sajian resep udang saus padang saja? Kelezatan salah satu olahan hasil laut ini memang tak tertandingi dan mengundang siapa saja untuk menyantapnya bahkan mencoba membuatnya sendiri.

Lalu, apa rahasianya sehingga udang saus padang ini memiliki cita rasa yang super enak serta nikmat dan apa saja manfaat yang bisa diambil ketika mengonsumsi kuliner masakan laut ini?

 

Rahasia Memasak Udang Saus Padang Rasa Restoran

Restoran seafood memang menawarkan sajian resep udang saus padang dengan rasa super enak dan nikmat tak tertandingi. Sebenarnya, siapa pun bisa membuat udang saus padang sendiri seenak di restoran jika mengetahui rahasia memasaknya seperti berikut ini:

1. Goreng Udang Setengah Matang

Dalam proses memasak udang saus padang, biasanya restoran akan menggoreng udang terlebih dahulu. Kenapa udang digoreng dan bukan direbus? Karena proses penggorengan menjadikan udang memiliki rasa yang lebih manis, renyah dan aroma yang menggiurkan.

Menggoreng udang pun sebaiknya sekitar 2 sampai 3 menit atau setengah matang saja. Ini dilakukan agar udang tidak menjadi keras. Menggoreng udang serta kulitnya membawa manfaat, tanpa kulit pun semua boleh saja sesuai selera Anda.

 

2. Tambahkan Bumbu Halus untuk Saus

Tak cukup hanya menggunakan saus botolan saja, untuk membuat saus padang dengan cita rasa yang enak perlu juga tambahan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah serta cabai.

Setelah bumbu dihaluskan, kemudian ditumis bersama minyak dan tak lupa juga menambahkan jahe yang telah dimemarkan. Jahe ini sendiri juga dapat menghilangkan bau amis dari udang.

Tak hanya rasanya saja, saus padang juga harus dibuat agar memiliki warna merah yang menarik dengan menggunakan cabai merah besar. Namun, jika Anda ingin sedikit mengurangi rasa pedas boleh menggunakan kombinasi cabai rawit atau cabai merah keriting.

Menambahkan bumbu halus sebagai bahan saus padang akan menambah aroma sedap serta kepedasan dari saus padang akan lebih menambah selera saat menyantapnya.

 

3. Perpaduan Beberapa Macam Saus

Selain bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis, selanjutnya adalah mengolah saus padang dengan tambahan bermacam saus botolan.

Saus botolan yang wajib digunakan untuk membuat resep udang saus padang antara lain adalah saus sambal, saus tiram dan saus tomat. Ketiga perpaduan saus tersebut akan menghasilkan cita rasa khas saus padang yang komplit dari pedas, asam, manis hingga gurih.

 

4. Perhatikan Takaran Garam

Selain bumbu halus, diperlukan juga bumbu tambahan yang dapat menyedapkan rasa mulai dari merica dan gula pasir. Pemberian garam bisa ditambahkan sedikit saja atau tidak sama sekali, karena biasanya pada saus botolan sudah menambah rasa asin pada bumbu saus padang.

 

5. Memasak Udang Goreng pada Tahap Terakhir

Sering salah ketika memasak udang goreng bersamaan dengan saus padang di tahap awal maupun tengah. Padahal, untuk tetap mempertahankan kerenyahan dari udang goreng tersebut seharusnya dimasukkan ketika saus sudah jadi.

Barulah kemudian, udang goreng diaduk secara merata sehingga bumbu dari resep udang saus padang dapat meresap sehingga menciptakan cita rasa super enak.

 

Tutorial Cara Membuat Udang Saus Padang

Resep udang saus padang

AvatarAuthorAr RasyidYields4 Servings

Bahan :
 500gudang berukuran besar atau sedang
 2sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan air hangat)
 2sendok makan margarin
 3batang daun bawang
 1buah bawang bombay
 2buah tomat (potong dadu)
 Air bersih dan minyak goreng secukupnya
Bumbu :
 3sendok makan saus tiram
 1sendok makan saus sambal
 1sendok makan saus tomat
 4buah cabai merah besar
 5buah cabai rawit
 1ruas jahe
 4siung bawang merah
 2siung bawang putih
 1sendok teh garam
 1sendok teh lada
 1sendok teh gula pasir secukupnya

Cara Membuat :
1

Buang kepala, ekor dan kulit udang, lalu cuci sampai bersih.

2

Siapkan panci, rebus udang setengah matang.

3

Iris bawang merah, bawang putih serta bawang bombay.

4

Siapkan wajan lalu tumis margarin, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga mengeluarkan bau yang harum.

5

Masukkan jahe yang sudah di memarkan, cabai merah besar, cabai rawit dan tomat.

6

Masukan saus tiram, saus sambal, saus tomat.

7

Masukkan lada, garam, dan gula pasir kemudian aduk sampai rata.

8

Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga mengental.

9

Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap.

10

Kemudian masukkan daun bawang.

11

Cicipi rasanya jika sudah pas, angkat lalu sajikan.

Total Time45 minsRating

Ingredients

Bahan :
 500gudang berukuran besar atau sedang
 2sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan air hangat)
 2sendok makan margarin
 3batang daun bawang
 1buah bawang bombay
 2buah tomat (potong dadu)
 Air bersih dan minyak goreng secukupnya
Bumbu :
 3sendok makan saus tiram
 1sendok makan saus sambal
 1sendok makan saus tomat
 4buah cabai merah besar
 5buah cabai rawit
 1ruas jahe
 4siung bawang merah
 2siung bawang putih
 1sendok teh garam
 1sendok teh lada
 1sendok teh gula pasir secukupnya

Directions

Cara Membuat :
1

Buang kepala, ekor dan kulit udang, lalu cuci sampai bersih.

2

Siapkan panci, rebus udang setengah matang.

3

Iris bawang merah, bawang putih serta bawang bombay.

4

Siapkan wajan lalu tumis margarin, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga mengeluarkan bau yang harum.

5

Masukkan jahe yang sudah di memarkan, cabai merah besar, cabai rawit dan tomat.

6

Masukan saus tiram, saus sambal, saus tomat.

7

Masukkan lada, garam, dan gula pasir kemudian aduk sampai rata.

8

Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga mengental.

9

Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap.

10

Kemudian masukkan daun bawang.

11

Cicipi rasanya jika sudah pas, angkat lalu sajikan.

Resep Udang Saus Padang

 

Hindari Membuang Kulit Udang

Kelezatan dari udang sebagai salah satu makanan laut sudah tidak perlu diragukan lagi. Sebagian orang menikmati udang saus padang, namun tak sedikit di antaranya suka mengupas kulit udang padahal justru dari kulit udang tersebutlah terdapat kelebihan yang baik bagi kesehatan seperti:

 

1. Menjaga Kesehatan Sendi

Di balik kulit orang yang bagi sebagian orang mengira hanyalah kulit biasa, sehingga sering dibuang begitu saja saat menyantapnya ternyata mampu memberikan manfaat yang bisa menyehatkan sendi.

Sebuah penelitian membuktikan, terdapat senyawa bernama chondroitin dalam kulit udang yang dapat membantu dalam menjaga kesehatan pada sendi. Senyawa tersebut mampu meningkatkan produksi kolagen dan proteoglikan yang berperan sebagai lubrikasi dan shock absorber sendi.

Sumber utama yang dapat membantu peran tersebut terdapat pada kulit udang. Sehingga, lebih baik kulit udang tidak perlu dikupas, guna membantu menjaga kesehatan pada sendi.

 

2. Melawan Obesitas

Sebagian orang mungkin selama ini takut makan udang karena mengira dapat membuat berat badan menjadi naik. Anggapan ini ternyata salah. Makan udang beserta kulitnya dapat membantu melawan obesitas.

Sebuah tim penguji pernah meneliti kandungan chitosan pada kulit udang memberikan efek pada berat badan dari tikus hasil percobaan. Hasilnya, chitosan membantu mengurangi berat badan pada tikus.

Menurut penjelasan Dokter Devia, chitosan pada bidang kesehatan sering dimanfaatkan untuk beberapa obat karena kandungan senyawa deasetilasi kitin yang mudah ditemui pada cangkang hewan, salah satunya seperti udang.

Selain itu, terbukti jika udang merupakan hasil laut yang rendah kalori. Ternyata, 1 ekor udang hanya mengandung kisaran 7 kalori. Tak hanya rendah kalori saja, namun juga rendah karbohidrat dan lemak. Sehingga, Anda tidak perlu risau dengan berat badan jika ingin makan udang.

 

3. Memperlambat Penuaan Dini

Selain bagi kesehatan, kulit udang juga dapat dimanfaatkan untuk bidang kecantikan terutama mencegah datangnya penuaan dini. Kandungan antioksidan seperti halnya selenium, membantu memperbaiki kerusakan sel efek radikal bebas yang menyebabkan penuaan dini.

Tak hanya itu, kandungan niasin juga bermanfaat untuk mencegah kulit bersisik dan antioksidan astaxanthin dapat mengatasi peradangan. Kandungan merkuri pada udang pun juga terhitung lebih rendah jika dibandingkan jenis makanan laut lainnya.

 

4. Menurunkan Resiko Depresi

Tak hanya pada ikan saja, kandungan omega-3 dan asam lemak esensial juga bisa ditemukan pada udang yang dapat menurunkan risiko stress bahkan depresi.

Sebuah studi telah membuktikan mengenai kandungan manfaat dari omega-3 yang dapat memberi perlindungan kuat atas resiko depresi karena dengan mengkonsumsi udang ini mood menjadi lebih baik sehingga membawa stimulus yang baik untuk kecerdasan otak.

 

Cara Menghilangkan Bau Amis Udang

Info Cara Menghilangkan Bau Amis Udang terbaru

Kandungan yang terdapat pada udang sebagai seafood memang sudah tak diragukan lagi. Namun, ada juga sebagian orang yang tidak suka mengonsumsi makanan laut karena baunya yang amis ataupun alergi. Maka dari itu, agar tetap berselera, hilangkan bau amis udang dengan cara berikut:

~ Pastikan Memilih Udang Segar

Udang segar biasanya menimbulkan aroma khas dengan warna yang tak terlihat pucat. Penting juga untuk memilih udang dengan anggota badan yang masih utuh. Periksa juga teksturnya dan hindari udang yang lembek.

 

~ Cuci Udang Hingga Bersih

Hal kedua yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis udang adalah pada saat membersihkannya. Hilangkan kotoran berupa tali hitam dengan cara belah sedikit bagian punggungnya kemudian buang, kemudian cuci bersih di air mengalir.

 

~ Beri Perasan Jeruk Nipis

Cara ini merupakan yang paling umum dan memang sudah terbukti mampu menghilangkan bau amis pada udang. Namun, tak perlu diberi tambahan garam karena hal tersebut hanya akan merusak tekstur udang.

Terjawab sudah rahasia di balik nikmatnya sajian resep udang saus padang yang juga kaya akan manfaat. Tetap selalu jaga baik kesehatan tubuh dengan tak lupa mengkonsumsi olahan kuliner masakan laut.

 

Pelajari Juga :Resep Udang Saus Tiram

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *